Традиционални рецепти

Порторикански Мофонго

Порторикански Мофонго

1

килограм чичара (хрскава свињска кожа)

Сакриј слике

  • 1

    Ољуштите плантаже, исеците их на кришке величине 1/2 инча, потопите их у слану воду 15 минута, оцедите их и осушите пре него што их ставите на врућу таву са уљем.

  • 2

    Пржите их око 12 минута на средње лаганој ватри или док не постану светло браон. Обавезно их окрећите. Немојте их превише браон, па их је лако згњечити. Забодите виљушку у њих да бисте проверили да ли су готови.

  • 3

    Уклоните их и згњечите на малтеру. Додајте мало пасираног белог лука и комаде чичара.

  • 4

    Након што изгњечите све плантаже, рукама или контејнером укалупите их у облик пола кугле. Послужите топло уз пилећу чорбу или омиљено месо.

Савети стручњака

  • Уместо цхицхаррона можете користити хрскаву димљену сланину, а мофонго можете пунити и шкампима и осталим плодовима мора.

За овај рецепт нису доступне информације о исхрани

Више о овом рецепту

  • Када размишљамо о Порторику, углавном се сетимо прелепих плажа, невероватних залазака сунца, пина цоладе и мофонга, који се често сматра најпопуларнијим порториканским јелом. Мофонго је једно од порториканских ужитака направљених од пржених пире зелених (не зрелих) плантана, пасираног белог лука и малих комадића хрскавог чичара. Пире се пире да добије конзистенцију која није ни премекана ни претврда, тако да може да формира полукругу или обликовану у облику посуде да би се напунила свињским месом, морским плодовима или пилећим цхицхарроном. Мој омиљени мофонго служи се са царне фрита или мојо од шкампа.