Традиционални рецепти

Пилећи пржени свињски котлет

Пилећи пржени свињски котлет

Водите своје пупољке на путовање на југ са овим свињским котлетима прженим на пилетини угушеним у домаћем сосу од таве. Сочни свињски котлети се истуцају, претуку и попрже пре него што се капање искористи за прављење лаганог соса од таве који би могао да вас натјера да избијете свој јужни потез.ВИШЕ +МАЊЕ-

Ажурирано 7. маја 2018

4

велике свињске котлете без костију

Сакриј слике

  • 1

    Да бисте припремили свињске котлете, одсеците сувишну масноћу ако желите. Можете и то да оставите укљученим. Ставите котлете између два комада пластичне фолије и истуците их до једнаке дебљине, дебљине око 1 / 3-1 / 2 инча.

  • 2

    Помешајте брашно са паприком, сољу и бибером. Јаја умутите у посебној посуди и додајте неколико кашика воде у јаја.

  • 3

    Радећи један по један котлет, багерите га у брашно, затим умочите у јаја, па назад у брашно. Потапајте мало брашна по котлетима како бисте били сигурни да се пуно брашна залепи за котлете.

  • 4

    Нека котлети седе 5 минута на решетки да се мало стврдну и развију лепу кору.

  • 5

    Додајте довољно уља у велику шерпу од ливеног гвожђа да ће уље доћи на пола пута до котлета. Ово ће вероватно бити отприлике кварт. Загрејте тигањ на средње јакој ватри. Када је уље вруће, додајте два котлета и пржите око 5 минута по страни док кора не порумени. Котлет је можда изнутра благо ружичаст, али треба га кувати (сокови треба да се бистре). Ако вас ово брине, кувајте по 6 минута по страни. Никада није лоша идеја да се пресече у једно да би се такође тестирала готовост.

  • 6

    Извадите котлете на решетку или папирни убрус да бисте се оцедили. Пржите друга два котлета.

  • 7

    Када су котлети готови, пажљиво излијте сво уље у тигањ, остављајући око 2 кашике. Уље ће очигледно бити вруће, зато га немојте сипати ни у шта што би се истопило. Празна лименка за кафу је увек добра.

  • 8

    Додајте 1/4 шоље брашна у тепсију од ливеног гвожђа и умутите на умереној ватри. Брашно треба да се комбинује са уљем да би се добило румењак. Обавезно састружите комадиће брашна залепљене за тигањ. Роук би требао бити густа паста. Ако се не држи заједно, треба вам још уља, па додајте још једну кашику. Ако је стварно текуће, треба вам још брашна. Кувајте роук док не почне лагано браон, око 2 минута.

  • 9

    Полако умутите млеко. Стално умутити. Умутите све грудице које настану и наставите да мешате док се сос не згусне. Отприлике 3 шоље млека ће вам вероватно дати јако добар сос, али можда ће вам требати више или мање у зависности од вашег окуса. Умутите прстохват соли и бибера да зачините роук.

  • 10

    Послужите свињске котлете умрљане у сосу!

За овај рецепт нису доступне информације о исхрани

Више о овом рецепту

  • Припремите виљушку и нож, ови пилећи пржени свињски котлети су хрскаво, хрскаво јело из ваших снова. За овај рецепт, ако можете, узмите разноликост без костију. Добар свињски котлет треба да буде прилично густ. Иако је ово добро за роштиљање, препоручујемо да их пре пржења пилетине измрвите. Ако ваша котлет има масноће око ње, можете је одсећи или оставити укључену. Када будете спремни за кување, прво ископати сваки свињски котлет у брашну. Ово ће се некако осушити са површине уситњавача и осигурати да се јаје може залепити за њега. Након што завршите са багерирањем свињског котлета, важно је пустити да се котлет одмори на решетки или тањиру око пет минута. Ово време одмора даће кори прилику да се осуши на свињском месу. Ово спречава класични проблем код кога се цела кора одлепи у једном залогају! Што се тиче пржења, препоручујемо употребу таве од ливеног гвожђа или холандске пећи. Треба вам довољно уља да пређете на пола котлета док се прже. Четврт литре уља биће више него довољно. Добар тест да бисте видели да ли је ваше уље довољно вруће је посипати мало брашна по тави. Требало би цврчати као лудо. Тада можете додати своје котлете! Кувајте их по две како не би натрпали посуду. Треба да кувате око 5 минута по страни. Све док су сокови бистри, требало би да буде у реду. Ако сумњате, дефинитивно исеците на један од готових да бисте били сигурни да су готови пре него што их послужите. Као што рекох, пет минута по боку је било савршено за моју. Тражите савршено златно смеђи котлет. Након додавања брашна и мешања рума за сос, полако додајте млеко. Важно је додавати га полако и умутити попут лудог, да сос не ствара грудице! Послужите котлете наслагане у умаку од тигања - очекује вас посластица! Кора на њима је некако зачињена и заиста хрскава, што је лепо. Свињски котлет је изузетно нежан и сочан.
  • Отприлике је онолико добро колико могу добити пржени предмети од пилетине!


Погледајте видео: Котлеты по-колхозному. Лазерсон. Любимое (Јануар 2022).