Нови рецепти

Рецепт Брусцхетта од патлиџана и угљенисаног бибера

Рецепт Брусцхетта од патлиџана и угљенисаног бибера

Брускета од патлиџана и угљенисаног бибера

Ово атрактивно и предјело богатог укуса долази од награђиваног шефа кухиње Јамеса Беарда Цхада Робертсона који у својој пекари у Сан Франциску прави звјездани крух. - Иасмин Фахр

Прилагођено према "Тартине Бреад" кухара Цхада Робертсона

Састојци

За вина од грена:

  • ½ црвеног лука, танког резаног папира
  • ½ шоље сирћевог сирћета
  • ½ шоље суве рибизле
  • 2 кашике шећера
  • ¼ кашичице соли
  • ½ шоље маслиновог уља

За патлиџан:

  • 3 мала патлиџана (око 1 килограм), исечена на колутиће дебљине ¼ инча
  • Маслиново уље
  • Со
  • ½ шоље листова свежег босиљка, неки остављени цели, а неки исцепани

За угљенисане паприке:

  • 1 кашика маслиновог уља
  • 12 падронских паприка или других зелених чилија (попут шишита)
  • Со
  • 6 кришки сеоског хлеба, препечене

Упутства

За вина од грена:

Ставите кришке лука у чинију и додајте сирће, рибизлу, шећер и со. Мешајте да се сједини и оставите да стоји 5 минута. Лук ће постати јарко ружичаст. Затим додајте ½ шоље маслиновог уља и промешајте.

За патлиџан:

Рерну загрејте на 400 степени. Лим за печење обложите пергаментним папиром или облогом од неприањајуће плоче са ободом.

Обилно премажите обе стране комада патлиџана маслиновим уљем и распоредите по припремљеном листу у једном слоју. Обилно поспите сољу и пеците док кришке не омекшају, око 20 минута.

Оставите колутове патлиџана да се охладе, а затим их пребаците у плитку чинију за сервирање. Прелијте листићима босиљка и винагретом од шерија. Оставите да се маринира око 30 минута пре служења.

За угљенисане паприке:

Паприке уситните непосредно пре сервирања, пазећи да је кухиња добро проветрена.

Додајте кашику уља у тигањ и загрејте на јакој ватри. Кад уље почне да се дими, додајте паприке и кувајте, без померања, 1 минут.

Затим паприку окрећите лопатицом и кувајте још 1 минут. Паприке зачините са мало соли и пребаците у чинију за сервирање са патлиџанима.

За послуживање кашиком патлиџана и паприке нанесите препечени хлеб и навлажите остатком маринаде из посуде за сервирање.


Рецепт Зацусца: Румунски печени патлиџан и намаз од црвене паприке

Зацусца је румунски биљни намаз направљен првенствено од печених патлиџана и црвене паприке. Популарно се служи као намаз на хлебу, али и као укус за месо. Научите како да то направите са лудилом од чили паприке.

Ако сте љубитељ печене црвене паприке и печеног патлиџана, гарантовано ћете постати обожаватељ овог посебног рецепта, који је комбинација обоје. То је класичан рецепт популаран у Румунији, наглашавајући локалне састојке, и иако је окарактерисан као намаз, он је много разноврснији од тога. И & рскуове га је користио као сос за тестенине, а такође и као дип са чипсима.

С овим рецептом можете много учинити с обзиром на то.


Како направити намаз од руских патлиџана

Темељ овог намаза су патлиџани, паприка и парадајз. Започињете печењем патлиџана и паприке док не омекшају и док им се кожица не угљениса и не запрља. Овај корак можете учинити и на роштиљу или директно преко плинске пећи.

Док се то поврће хлади, огулите парадајз, јер не желите комадиће парадајзове коре у последњем јелу.

На крају, поврће пропасирате у кухињској машини и комбинујете га са свежим зачинским биљем, луком и зачинима. На крају, умак би требао имати сочну, зрнату текстуру и свјеж, задимљен, киселкаст окус.

Овај намаз од печених патлиџана најбоље је послужити са свежим хлебом, али можете и да будете лупежи и да га једете са чорбама од тортиље, као зачин за сендвиче или као прелив за јела са роштиља.


Бенган ка Бхарта (рецепт за печене патлиџане)

Брзи десерти/ХРАНА


Брусцхетта од слатког бибера и патлиџана


ЗА ПРИПРЕМУ: Пеците паприке на директној средњој ватри док се коре не уједначе са свих страна, 10 до 12 минута, окрећући се сваких 3 до 5 минута. Уклоните са роштиља и добро затворите у папирну кесу. Оставите да одстоји 10 до 15 минута да бисте испарали кожу. Извадите паприке из врећице и огулите огуљене коре. Одрежите врхове и уклоните семенке. Исеците сваку паприку на коцкице од 1/4 инча и пребаците у средњу чинију.

Намажите обе стране кришки патлиџана маслиновим уљем и пеците на средњој ватри на средњој температури док не омекшају и порумене, 6 до 8 минута, окрећући и преливајући уљем једном на пола времена печења. Пребаците на даску за сечење и исеците на коцкице од 1/4 инча. Додајте паприку заједно са преосталим састојцима за прелив, укључујући со и бибер по укусу. Добро промешајте и оставите са стране.

Кришке хлеба пеците на средњој ватри на средњој температури док се не испече, 2 до 3 минута, окрећући једном до половине времена за печење. Уклоните са роштиља. На сваку кришку распоредите слој козјег сира и на њу кашиком додајте мешавину поврћа. Послужите топло или на собној температури.

Из Веберове велике књиге о роштиљу. Ауторска права © 2001 Вебер-Степхен Продуцтс Цо. Сва права задржана. Први пут објавило Цхроницле Боокс ЛЛЦ, Сан Францисцо, Цалифорниа.

Нутритивне чињенице:

Ово Брусцхетта од слатког бибера и патлиџана рецепт је из Веберова велика књига роштиља Куварица. Преузмите овај Кувар још данас.


18 лаких рецепата од патлиџана који ће вас учинити новим омиљеним

Од тестенина, пице до помфрита, ови рецепти од патлиџана би учинили да се и највећи скептик заљуби.

Сви знамо и волимо пармезан од патлиџана, али постоји још много укусних рецепата од патлиџана који само чекају да их испробате. Воће је заправо супер свестрано (да, воће је такође!) И можете га пржити, пунити, пећи или пећи на роштиљу, а свака апликација даје патлиџанима јединствен укус. А ако експериментишете са вегетаријанским рецептима или веганским рецептима, месната текстура и променљива арома патлиџана олакшавају подметање меса у низу рецепата.

Али & мдасх знамо & мдасх да постоје неки скептици око патлиџана. Чујемо вас! Ако се не кува на одговарајући начин, патлиџан може попримити текстуру која је описана као & лдкуоспонги & рдкуо или укус који је & рскуос благ. Па, ови укусни рецепти од патлиџана савршена су ствар за претварање било ког патлиџана у укусан оброк, са несумњиво укусним опцијама попут капуната хлеба, тостада од патлиџана и помфрита од патлиџана (да, помфрит!). Када се пече, патлиџан поприма готово кремасту унутрашњост и хрскав спољашњи изглед, или, када се пече на жару, постаје димљен и угљенисан. Оштри винаигретте ће осветлити укус патлиџана и рскуос -а! Са толико много начина кувања патлиџана, засигурно ће постојати бар један рецепт који ће се свидети свима око вашег стола.


  • 2 средња патлиџана
  • 1 ½ шоље обичног јогурта
  • 1 мали лук, млевен
  • ¼ кашичице кајенског бибера
  • со и бибер по укусу
  • 1 серано бибер, семенке, ситно исецкане
  • 2 кашике сецканог цилантра

Испеците кожу патлиџана печењем са свих страна на ражњу на отвореном пламену плинског горионика или поцрните испод бројлера у пећници. Кад се темељито загори, ставите у хладну воду да се охлади, а затим огулите кожу патлиџана.

Исеците патлиџан и ставите у велику чинију. Добро изгњечите виљушком или гњечилицом за кромпир. Умешајте јогурт и лук. Зачините кајенским бибером, сољу и бибером по укусу. Добро промешајте и кашиком сипајте у чинију за сервирање. Пре послуживања поспите серрано бибером и цилантром.


Брусцхетта од слатког бибера и патлиџана

Прича иза рецепта: Овај рецепт за предјело научио сам на часу кувања у Цоок Стреет-у у Денверу и увек је хит када га правим за дружења. Чак и они који не воле патлиџан, покушавају ово да потраже неколико секунди.

Опис јела: Овај рецепт је нови поглед на класичне брускете. Печено поврће и козји сир комбинују се за експлозију укуса.

Овај рецепт чини 4 до 6 оброка.

Време за припрему: 15 минута

Време је да кува: 45 минута

Састојци:

  • За прелив:
    • 2 велике црвене паприке
    • 2 средња јапанска патлиџана, ошишана, исечена по дужини на даске од 1/3 инча
    • Екстра дјевичанско маслиново уље
    • ¼ ц. босиљак шифонада
    • 2 кашике капара, оцеђене
    • 2 кашичице балзамико сирћета
    • 2 кашичице екстра девичанског маслиновог уља
    • ¼ кашичице гранулираног белог лука Кошер сол Свеже млевени црни бибер
    • 1 векна рустикалног италијанског хлеба, исеченог на кришке ½ инча
    • 8 оз. свежи козји сир
    1. За припрему прелива: Црвене паприке пеците на директној средњој ватри док се љуске са свих страна не уједначе угљенисане, 10 до 12 минута, окрећући се сваких 3 до 5 минута.
    2. Уклоните са роштиља и ставите у папирну кесу, добро затворите. Оставите да одстоји 10 до 15 минута да бисте испарали кожу.
    3. Извадите паприке из врећице и огулите огуљене коре.
    4. Одрежите врхове и уклоните семенке.
    5. Сваку паприку исеците на ице "-цкице и пребаците у средњу чинију.
    6. Намажите обје стране дасака патлиџана маслиновим уљем и пеците на средњој ватри док не омекшају и порумене, 6 до 8 минута, окрећући и преливајући маслиновим уљем до пола времена печења.
    7. Пребаците на даску за резање и исеците на ¼ инчне коцкице.
    8. Додајте паприку заједно са преосталим састојцима за прелив, укључујући со и бибер по укусу. Добро промешајте и оставите са стране.
    9. Намажите маслиново уље са обе стране хлеба.
    10. Кришке хлеба пеците на директној средњој ватри док се не испече, 2 до 3 минута, окрећући се до пола времена печења. Уклоните са роштиља.
    11. На сваку кришку распоредите слој козјег сира и на њу кашиком додајте мешавину поврћа. Послужите топло или на собној температури. Додатне напомене: - Да бисте направили „шифонаду“ од босиљка (зачинско биље или поврће. Исеците на танке траке), смотајте листове босиљка попут цигаре и танко исеците попречно у траке. - И патлиџан и печена паприка могу се припремити унапред. - Пеците хлеб непосредно пре сервирања.

    Додатне напомене:

    • Да бисте направили „шифонаду“ од босиљка (биље или поврће. Исечено на танке траке), смотајте листове босиљка попут цигаре и танко исеците попречно у траке. - И патлиџан и печена паприка могу се припремити унапред. Пеците хлеб на жару непосредно пре служења.
    • Више волим да печем паприке поред патлиџана, али могу се кувати и испод бројлера.

    Објавио: Цхрис Мулдров, Индустри & амп Фоундатион Релатионс


    Сендвич на отвореном са моцарелом, угљенисаном паприком и патлиџаном

    Пеците поврће за ове тосте док не порумени и омекша, а затим га прелијте балзамичним сирћетом тако да се укуси и текстуре помешају и сједине за овај сендвич са отвореним лицем са моцарелом, угљенисаном паприком и патлиџанима. Остаци поврћа били би укусни са тестенинама.

    Састојци

    Упутства

    Припремите роштиљ и поврће: Загрејте плински роштиљ до средње високе или запалите средњу ватру. Патлиџан и паприку ставите на велики плех са ободом, обилно поспите сољу и бибером - око 1 кашичица. соли и ½ кашичице. бибер - а затим прелијте са 2 кашике. маслиново уље и добро промешајте. Намажите хлеб са 2 кашике. уља и лагано поспите сољу, око ½ кашичице.

    Поврће и хлеб на жару: Ставите поврће на роштиљ и кувајте неометано док не порумени и лако се отпусти када му подигнете ивице, 2 до 3 минута. Окрените и наставите са кувањем док не порумени и омекша, укупно око 5 минута за патлиџан и 8 до 10 минута за паприку. Пребаците на велику даску за сечење. Док повлачите део поврћа са роштиља, додајте кришке хлеба. Кувајте док не порумене са добрим ознакама роштиља са обе стране, укупно око 4 минута.

    Саставите и послужите: Загријте бројлере до врха. Лагано протрљајте са две стране тоста белим луком и ставите на велики плех. Поврће нарежите на коцкице и прелијте са преостале 2 жлице. уље, сирће и оригано. Прелијте хлеб поврћем и лагано поспите сољу. Додајте кришку сира и пеците док се сир не истопи. Прелијте маслиновим уљем.


    Брусцхетта од печених патлиџана

    Синоћ смо имали велику олују. Имали смо чаршаве и плахте луде кише, чудовишне грмљавине и све. Имали смо и муње.

    О погоди шта! Један од муња ударио је у комшијино дрво и расцепио га право у средину. Потпуно изгледа као нешто што бисте видели у часопису Натионал Геограпхиц или у кул емисији о ловцима на олује.

    Погодите шта још! То огромно дрво које је преполовљено, пало је ... .чекајте га ... .У МОЈОЈ КУЋИ. Иаааи! А мој ауто? Где се налази? Испод дрвета! Ва-хооо! Потпуно изгледа као нешто што видите на локалним вестима. Ја сам#8217м практично познат, момци!

    Зато ћу, након што сам дао аутограме и потјерати папараце, упутити узбудљиве кругове позивима осигуравајућим кућама, граду и продавници пића.

    Дакле, оставићу вам рецепт са инспирацијом невероватне Деб оф Смиттен Китцхен. Управо је имала објаву у најновијем часопису Еверидаи Фоод, па ми се завртјело кад сам јој видио лице на папиру! Мало сам га прилагодио, на основу онога што сам радио у фрижидеру.

    АААХ! Ох, извини. Дрво које ми је пролазило кроз прозор поново ме запрепасти.

    *АЖУРИРАЊЕ* – Момци, нисте победили ’ не верујете. Тим момака у неонским наранџастим прслуцима дошао је и посекао дрво и повукао га. Мој ауто? ДОБРО. Пуцај, можда би и изгледало боље. Моја кућа? Само мала удубљења у олуку. Ја сам. тако. одахнуо. Хвала вам свима на лепим коментарима и бризи! Муах!

    Брускета од печених патлиџана:

    Шта је требало за 2:

    * 2 патлиџана средње величине, исечена на колутове од 1 инча
    * 1 црвена паприка, ситно исецкана
    * 1/2 малог црвеног лука, ситно нарезаног на коцкице
    * 1 кашика. капаре
    * 2 кашике. свеже лишће менте, поцепано
    * 2 кашике. свеже нарибан пармезан
    * 3 кашике. екстра девичанско маслиново уље, подељено
    * 1 кашика сирћета од црвеног вина
    * прстохват соли
    * прстохват свеже млевеног бибера

    Четкајте 2 кашике. уље на обрубљеном плеху. Кругове патлиџана положите на лим и пеците 25 минута. Окрените и пеците још 12 минута.

    У међувремену у малој чинији помешајте црвену паприку, лук, капаре, уље, сирће, листове менте и прстохват соли и бибера.

    Сваки округли патлиџан прелијте преливом и послужите у слатком малом послужавнику! Или не. Могао си их само гурнути у уста.