Нови рецепти

Тврдо кувана јаја

Тврдо кувана јаја

Кувањем 10 минута жуманце ће добити увек тако мекан центар. За потпуно чврста жуманца кувајте још минут.

Припрема рецепта

  • Загријте велики лонац са водом на средње јакој ватри. Користећи кашику с прорезима, пажљиво спуштајте јаја једно по једно у воду. Кувајте 10 минута, одржавајући лагано врење. Пажљиво пребаците јаја у чинију са леденом водом и оставите да се охлади док се мало не загреје, око 2 минута.

  • Лагано разбијте јаја и ољуштите их, почевши од масног краја који садржи ваздушни џеп.

  • Урадите унапред: Јаја се могу скувати и огулити 3 дана унапред. Пребаците у херметички затворену посуду и охладите.

Нутритивни садржај

За 4 оброка, 1 јаје по оброку: Калорије (кцал) 80 Масти (г) 5 Засићене масти (г) 1,5 Холестерол (мг) 185 Угљени хидрати (г) 1 Дијететска влакна (г) 0Укупни шећери (г) 1 Протеин (г) 6 Натријум (мг) 60 Рецензије СецтионПерфецт џемасто жуманце у првом покушају. Иако ова метода захтева мало више пажње-десетоминутни тајмер се искључио и отрчао сам у кухињу вичући „НЕ МОГУ ДА ДОПУСТИМ КРАСА“-вероватно никада више нећу тврдо кувати јаја на стари начин. Од њих је направљена прелепа салата од јаја са мајонезом, сољу и пуно напукнутог црног бибера.АнонимоусПортланд, ОР05/30/20Сјајно, једноставно и баш оно што ми је требало. Увек могу рачунати на то да Цхрис има савршене термине. Цхарлотте ХаррисонФресно, ЦА03/16/20АнонимоусЦалифорниа02/09/18

Како направити савршена тврдо кувана јаја

Елисе је 2003. основала Симпли Реципес и водила сајт до 2019. Магистрирала је истраживање хране на Универзитету Станфорд.

Волим тврдо кувана јаја. Одличне су за јаја, салату од јаја или само за јело са мало соли.

Некада се људи плашили да једу јаја због холестерола у жуманцима. Не само да је истраживање открило да јаја такође подижу добар холестерол који је потребан телу, већ најновије савезне смернице о исхрани више не упозоравају на холестерол у исхрани који је натерао људе да ограниче јаја у исхрани.

Што се тиче кувања јаја, највећи проблем је то што их људи могу лако прекувати, што доводи до тамнозелене боје око жуманца и помало сумпорног укуса. Ево моје методе за кување тврдо куваних јаја како се не би превише скувала.


Напомена о исхрани јаја

Да ли су јаја здрава? Испоставило се да су то неке од најхранљивијих намирница на планети. Имају по 75 калорија и препуни су хранљивих материја и 7 грама протеина. Јаја су посебно корисна за вегетаријанску исхрану као природни извор Б12. Недавна истраживања су открила да уместо да избегавају кувана јаја из холестерола, они заправо повећавају добар холестерол који је потребан телу. Препоручују се као приступачан и лако конзумиран извор висококвалитетних протеина.


Како направити јаја која се лако љуште

Једите их за доручак или пробајте са салатом или сендвичем.

Ако волите некога ко заиста воли сендвиче са салатом од јаја, завршићете тврдо кување огромног броја јаја. Тај неко сам ја. Чак и изван мојих честих планова за ручак са сендвичима са салатом од јаја, серија тврдо куваних јаја је увек добродошла у мом фрижидеру. То је један од мојих омиљених састојака у салати или за доручак за додатне протеине.

Можда је највећа препрека људима који праве тврдо кувана јаја процес љуштења. Покушај да огулите јаје које се откине у најситнијим комадима, исчупајући с њим вољене комаде беланаца, заиста је отежавајуће искуство које чак и најмирније људе помало љути. У реду, нека & рскуос буду стварни, то је најгоре.

Постоји много информација о томе како олакшати процес љуштења. У тестирању и посматрању које сам обавио, много фактора које људи сматрају важним нису заиста релевантни. На пример, чини се да старост јаја нема велику разлику. И & рскуове је имао јаја стара недељама која се још увек нису добро огулила (већи проблем је био што сам у то време користила погрешан начин кувања).

Показаћу вам како тврдо кувам јаја да направим јаја која се лако љуште, а озбиљно, јаја су славно лако се љушти сваки пут.

Прво, желите дати јајима врућ почетак. Дуго сам мислио да је хладан почетак најбољи начин (метода на коју се заклео свекар), али хладан почетак отежава љуштење. Многи од нас су навикли да кувају кромпир са хладним стартом, па се кувају равномерно, али И & рскуове је открио да се то не односи на тврдо кувана јаја. Врући почетак олакшава љуштење, а јаја ће се и даље лепо и равномерно кувати.

Пустите да кључа средњи лонац воде, а затим лагано спустите јаја у воду. За ово користим жичану корпу.

Сада када су јаја унутра, смањите ватру тако да вода лагано крчка. Не желите „пуно котрљања“, само благу количину мехурића. Кувајте 13 минута.

Кад се јаја заврше са кувањем, ставите их у ледено купатило на 5 минута. Волим да избијам из ледене купке само када је то апсолутно неопходно, на пример при бланширању поврћа, али сам сазнао да је ово једна од оних битних ситуација.

Након 5 минута, јаја ће бити хладна на додир. Дајте им неколико додира по радној површини, свуда.

Затим огулите. Добићете дивне велике комаде шкољки који се одмах појаве. То је најбоље.

Након љуштења, јаја треба чувати у фрижидеру, до пет дана.


Тврдо кувано јаје

Фотографија рецепта може укључивати храну и састојке који нису дио овог рецепта и нису укључени у анализу исхране. Извор: Кување за дијабетичаре постало једноставно. Заслуга за рецепт: Јеннифер Ламплоугх. Фотографија: Адобе Стоцк.

Јаја су природно храна погодна за дијабетес, препуна протеина и ниских угљених хидрата. Осим тога, чине одличне састојке у бројним различитим рецептима, укључујући и наш Лака салата од јаја. Чини се да на интернету постоји на стотине рецепата за тврдо кувана јаја, али овај од шефа кухиње Џенифер Ламплоугх је наш омиљени јер је скоро потпуно отпоран и даје конзистентне резултате. Њена тајна? Купите и охладите јаја која планирате да скувате 10 дана до 2 недеље пре него што их скувате. Старија јаја тврдо скувати и ољуштити од свежих јаја. Такође, ако их прекувате, жуманце ће око себе добити зеленкаст прстен. Ово плаши многе куваре који први пут кувају, али не брините. Сасвим је у реду за јело, то само значи да је мало препечено.


Ми смо годинама кували тврдо кувана јаја на овај начин. Волим да чувам пар тврдо куваних јаја у фрижидеру за ужину током целе недеље. Такође их користим за прављење класичне салате од јаја, јаја и омиљене салате од кромпира.

Нећете веровати колико је једноставно кувати тврдо кувана јаја. Пратите моје савете и за час ћете направити савршено кувано јаје!

Успут, од објављивања овог рецепта за тврдо кувана јаја на плочи за кухање додали смо а цео водич за кување јаја у лонцу под притиском (попут Инстант Пот -а). Јаја се савршено испостављају и лако се љуште. Ако имате лонац под притиском, топло препоручујем да погледате.

Четири једноставна корака за савршена тврдо кувана јаја

Корак 1: Ставите јаја у један слој на дно лонца. Не желите да их гомилате једно на друго. Чувајући их у једном слоју, смањује се ризик од пуцања љуски када прокључају.

Корак 2: Сипајте воду и покријте за око два инча. Неки рецепти са тврдо куваним јајима доводе до кључања воде па вам кажу да додате јаја. Не волим ово да радим јер додавање хладног јајета у веома топлу воду ризикује разбијање јаја.

Покријте јаја са око 2 инча собне температуре или хладном водом.

Корак 3: Доведите воду до кључања. У тренутку када вода почне да кључа, покријте посуду поклопцем и кувајте 30 секунди. Након 30 секунди, склоните посуду са рингле, а затим подесите тајмер на 10 до 12 минута (у наставку говорим о времену кувања).

Након кључања 30 секунди, макнуо сам посуду са ватре, а затим поставио тајмер на 10 до 12 минута (у зависности од величине јаја).

Корак 4: Пренесите кувана јаја у ледено купатило тако да престану да се кувају. Користим кашику са прорезом да извадим свако јаје из вреле воде, а затим их пажљиво спустим у велику чинију напуњену хладном водом и ледом. Кад се јаја довољно охладе за руковање, можете их огулити.

Колико дуго се кувају тврдо кувана јаја

Време кувања тврдо куваних јаја варира у зависности од величине јаја, ваше надморске висине и жељеног жуманца. Након што смо скували пуно (и пуно) тврдо куваних јаја у нашој кухињи, ево листе времена кувања за која смо сматрали да су најтачнија:

  • Средња јаја = 9 до 10 минута
  • Велика јаја = 11 до 12 минута
  • Изузетно велика јаја = 13 до 14 минута

Ако живите на већој надморској висини, можда ћете морати да кувате јаја мало дуже од оног што смо горе поменули (ја ’д почињем са три до четири додатне минута кувања).

Кад правим велику серију јаја, волим да жртвујем једно јаје око 10 минута и проверим да ли је готово. Ако се мало потцени, ја ћу држати јаја још мало у води.

Моји савети за лако љуштење тврдо куваних јаја

Ако сте већ радили тврдо кувана јаја, вероватно сте искусили повремено тврдоглаво јаје које једноставно не жели да се лепо ољушти. Постоји много трикова за лако љуштење јаја. Испробали смо неколико, али смо пронашли следеће трикове који нам најбоље одговарају:

  • Покушајте да не користите најсвежа јаја. Свежа јаја се не љуште тако лако, па ако имате прилику, недељно унапред купите јаја за девијантна јаја.
  • Јаја потпуно охладите пре љуштења. Сматрамо да ово много помаже, али ако и даље имате проблема, разбијте охлађено јаје и вратите га у ледену купку. Вода се увлачи испод љуске где сте је напукли и олакшава љуштење након отприлике 5 минута.

Рецепт ажуриран, првобитно објављен у децембру 2011. Од објављивања овог текста 2011. године, дотерали смо рецепт да буде јаснији. - Адам и Јоанне


Најбољи начин за кување тврдо куваних јаја свих времена

Киерстен Хицкман/Једи ово, не оно!

Јаја су један од најсвестранијих протеина - осим пилетине, наравно. Пржите их, измутите, поширајте, заиста постоји толико много начина за кување укусних јаја. Иако сам велики обожаватељ преливања печених јаја уз пржење, хамбургер или чак обилно јело од тестенине, такође волим да правим шаржу тврдо куваних јаја за наредну недељу. Тако да сам након много времена кувања тврдо куваних јаја код куће успео да пронађем савршену формулу колико дуго треба кувати јаја за савршена сваки пут!

Када направите неколико тврдо куваних јаја, можете их користити за више рецепата! Шта кажете на велику Цобб салату за ручак? Или можда исецкати јаја да направите салату од јаја за сендвич или омот? Још боље, само поспите мало зачина Све осим погачице и имат ћете најлакши доручак за ужурбана јутра!

Без обзира на ваш укус јајета, тврдо кувана јаја су одлична за многе рецепте. Осим тога, добро се складиште! Тврдо кувана јаја могу да трају недељу дана ако се скувају у фрижидеру, према америчкој Управи за храну и лекове. Само их обавезно чувајте у херметички затвореној посуди.

Спремни за прављење тврдо куваних јаја? Ево мог поступка за прављење савршених тврдо куваних јаја сваки пут.


Савршено кувана јаја, али имам проблема са љуштењем овом методом. Било који савети?

Колико бисте времена додали за, рецимо, 2 доз јаја?

Нисмо тестирали тако велику количину. То ће зависити и од вашег лонца. Такође, водите рачуна да посуду не напуните више од 2/3 орда или ће загрејати предуго.

Радило као шарм! Имам инстант лонац који људи одушевљавају употребом за тврдо кувана јаја, али мојима то никада није испало добро. У мом лонцу, испали су одлично. Траје дуже од традиционалних метода, али мање брине јер су се показале савршено.

Може ли ово функционисати са храњењем велике групе - ДВА туцета јаја?

Ако их све радите у истом лонцу, можда ће бити потребно неко тестирање да бисте правилно одредили време, јер густина може утицати на потребно време кувања.

Хвала-ради савршено и никада више нећу користити било коју другу методу. Да ли је могуће кувати мање времена да бисте добили меко кувано јаје?

Мислим да јесте, али можда ће бити потребно мало експериментисања ако сте спремни да жртвујете неколико јаја у том процесу. Почео бих да проверавам око 2 1/2 сата времена кувања - отворите један и проверите спремност. Волимо ову методу за прављење тврдо куваних јаја. Искрено, то је једини начин који сада користимо када имамо рецепт који тестирамо и који захтева тврдо кувана јаја.

Не ради. Јаја су недовољно кувана.

Све посуде се кувају мало другачије па ћете можда морати да експериментишете са временом кувања. Такође, температура воде коју додате може направити велику разлику. Као што видите из наше фотографије, када смо је тестирали, испали су савршено! Надам се да ћете покушати поново!

Као и горе наведени коментатор, увек имам проблема са прављењем тврдо куваних јаја (већину времена сам их скувала). Не сумњам да ће овај рецепт успети. Хвала!!

Одличан сам кувар, осим једноставних ствари попут кувања кафе или тврдо куваних јаја. Могу да направим сложене вечере од 12 јела, али не могу да направим тврдо кувана јаја да би ми спасила живот. До сада! Пробао сам овај рецепт када сам требао да направим салату од јаја и ето, јаја су испала савршена. Жуманце је било жуто и кувано - није цурило, није имало зелене ивице - само савршено жуто и готово. Хвала вам на овом основном, али сигурном рецепту!


Како скувати јаја тврдо

Ништа не може победити савршено кувано јаје, али осим жртвовања јајета и његовог отварања, може бити тешко знати када је то јаје савршено скувано. Будите сигурни, имамо неколико трикова који ће вам омогућити да добијете савршено меку или тврдо кувану текстуру коју тражите. А кад савладате тврдо кувано јаје, на добром сте путу ка салати од јаја, салати од клипа и савршеним девијантним јајима вредним вашег ускршњег ручка!

1. Почните са старим јајима

Можда звучи чудно, али стара јаја се лакше ољуште, па нећете ризиковати да исцепите беланца. Употреба старих јаја је #1 НАЈБОЉИ начин да се осигура да се ваша јаја лако ољуште.

2. Пустите да проври

Без обзира на спремност коју тражите, овај корак је исти: Ставите јаја у велики лонац и напуните водом. Пустите воду да прокључа на средњој ватри, а затим искључите ватру и покријте поклопцем.

3. Подесите тајмер

Ово је најважнији корак! Ако тражите меко кувана јаја, поставите тајмер тачно на 7 минута. Ако желите тврдо кувана јаја, оставите 11 минута. (Озбиљни смо кад кажемо да се свака секунда рачуна, па немојте занемарити јаја за још један минут Странгер Тхингс.) Док тајмер ради, припремите велику чинију ледене воде. (Верујте нам, учините то сада.)

Чим се тајмер искључи, пребаците јаја у ледену воду. Шокирање јаја помаже у заустављању процеса кувања, потребно је само да се тамо задрже минут или два.

5. Одлепите кожу

Пошто сте користили старија јаја (запамтите, корак 1, момци ?!), љуштење јаја ће вам бити поветарац.

Грешке које треба избегавати

Највећа грешка се обично прави у време кувања. Не постављање тајмера или само нагађање да су јаја готова обично резултира препеченим јајима и сивим прстеном око жуманца. Кувајте јаја само 11 минута, не више! Ако волите мекше кувано јаје, можете скратити време на око 7 минута и добићете мекше, али и даље жуманце.

Не заборавите ни ледено купатило. Кување је стварно и ако само исцедите јаја (или још горе, оставите их у врелој води), јаја ће се наставити кувати. Чим прође 11 минута, пребаците јаја у ледено хладну воду и оставите их тамо да се потпуно охладе. Мокра јаја се такође боље ољуште, па их огулите право из каде.

Како чувати тврдо кувана јаја

Када се јаја тврдо скувају, најбоље их је чувати у затвореној посуди у фрижидеру до недељу дана. Јаја се такође могу огулити, али обично остају свежа дуже ако се држе у љусци.

Успех? Ура! Дајте нам оцену и коментар у одељку испод. 😘

Напомена уредника: Увод у овај рецепт ажуриран је 2. марта 2021. године како би укључио више информација о јелу.


Препуна свих класичних додатака, ова Цобб салата је савршен начин да заостала тврдо кувана јаја претворите у озбиљно задовољавајући ручак.

Овај класични француски сос на бази мајонеза, близак рођак тартар сосу, служи се за хладно месо, са прженим плодовима мора или са бланшираним или куваним поврћем. То је рецепт за тврдо кувана јаја којем се стално обраћамо, без обзира на то шта друго имамо у фрижидеру.

Од 1995. године Епицуриоус је врхунски извор хране за домаће куваре, са свакодневним кухињским саветима, забавним видео записима о кувању и, ох да, преко 33.000 рецепата.

© 2021 Цонде Наст. Сва права задржана. Коришћењем ове веб странице прихватате наш Кориснички уговор и Политику приватности и Изјаву о колачићима и Ваша права на приватност у Калифорнији. Епицуриоус може зарадити део продаје од производа који су купљени на нашој веб страници у оквиру наших партнерских партнерстава са трговцима на мало. Материјал на овом сајту не сме се репродуковати, дистрибуирати, преносити, кеширати или на други начин користити, осим уз претходно писмено одобрење Цонде Наст -а. Избор огласа


15. Чоколадни колачићи

Ово није вежба, људи! Ко би & рскуове помислио да можете користити тврдо кувана јаја за прављење чоколадних колачића?

Ово је дефинитивно још једна ствар којој се деца могу радовати.

Да бисте то направили, само додајте 2 ситно исецкана тврдо кувана јаја у обично тесто за колаче, промешајте и уситните у посуду за печење. Ставите их у рерну и готово је!


Погледајте видео: Как хранить яйца, правильно сварить их вкрутую и почистить? (Јануар 2022).