Нови рецепти

Булз маст

Булз маст

Припрема се врло једноставно, практично било који кувар или повремени гост (у кувању) у кухињи може да направи овај препарат који се обично ради на ватри.

Ставио сам паленту, у међувремену сам нарибао сир и исекао сланину. Повукао сам сланину у тепсију довољно да мало порумени и извадио је на упијајући папир. Искрено, кад је палента направљена, раширио сам је са комадићем у тепсији на којој сам запекао сланину. : Д

У посуду од јене ставио сам слој паленте, затим слој нарибаног меха, затим сланину, још један слој паленте, још један слој сира, шунку, па само један слој паленте и посипао слој сира по врху.

Ставио сам композицију у рерну док све није било мало хомогено и извадио сам је кад је сир одозго почео да се сипа као лава која се само једе.

Искрено, сломио сам лук кад сам га послужио, рекао сам да то ради здрав сељак.


Рецепт Богдан Михаи Фарцас: Традиционална пастирска булз

Паленту скухајте, па облик прекријте пршутом, ставите слој паленте, па на паленту ставите кришке тартуфа. Затим ставите мех са месом, све покријте палентом, избочину затворите главама пршута, па је ставите у рерну са формом, где се држи 3-4 минута на 180 степени.

Да бисте припремили хрскави, ставите кришке пршута између два плеха са папиром за печење, држите их у рерни 4-5 минута на 220 степени. Презентација је направљена на равном црном тањуру, украшеном павлаком и власцем.

Најукусније тренутке можете гледати на мастерцхеф.протв.ро, а целу емисију можете пронаћи на Воио.ро.

Активирањем и употребом платформе за коментаре слажете се да ће ваше личне податке обрађивати ПРО ТВ С.Р.Л. и Фацебоок компаније у складу са Политиком приватности ПРО ТВ -а, односно Фацебоок политиком коришћења података.

Притисак на дугме испод представља ваш пристанак на ОДРЕДБЕ И УСЛОВЕ КОМЕНТАРСКЕ ПЛАТФОРМЕ.


Булц са пилетином / димљеним месом

Мислим да ми нико не може контрирати (осим вегетаријанаца и вегана :)) у погледу чињенице да је булзул врло укусна храна.

Направила сам још један рецепт за булц у рерни, али сам код Кике наишла на нека јела и нисам се могла суздржати :).

Ово је резултат доњег рецепта. Сумњам да се слични бродови могу наћи и у другим продавницама.

Иако посуда изгледа мала, једна порција је више него довољна.

Видите да има пуно масти и калорија па га треба конзумирати умерено.

Може се направити и без меса.

Вредности у горњој табели су израчунате за верзију пилетине.

Састојци за две порције булца са пилетином / димљеним месом
& # 8211 100 грама пилећих прса или 50 грама димљених мишића
& # 8211 100 грама меха
& # 8211 50 грама димљеног сира
& # 8211 два јаја
& # 8211 кашика маслиновог уља (само ако радите са пилећим прсима)
& # 8211 бибер
& # 8211 мало паленте (размислите о 2-300 грама).

Булц припрема са пилетином / димљеним месом
Овај пут сам користила пилећа прса (унутрашње филете) јер нисам ништа пушила по кући. Излази укусно, али не тако укусно као димљено.

Међутим, вреди тестирати, барем из радозналости.

Пилећа прса ситно исецкајте и пржите са мало соли на кашики маслиновог уља неколико минута (дим више није потребно пржити).

У посуду за печење (нешто слично оној на слици испод - узела сам је из Кике) ставите мехов сир, исецкан и исецкан сир.

Додајте пржена пилећа прса или димљена нарезана на мале комадиће, бибер и јаје (не мешајте).

Загрејте рерну на 220 ˚Ц и ставите посуду (на послужавник јер може процурити).

Оставите у рерни око 10 минута.

У међувремену направите паленту (мекшу).

Уклоните избочину из рерне, додајте паленту и ставите у рерну на неколико минута. На врх можете ставити и мало сира (нисам више стављао).

Морате прилагодити количине према посуди тако да не испушта јер ћете добити мало дима.

Булз сервирање са пилећим прсима / димљено
Извадите из рерне и оставите неколико минута, након чега се може јести.

Трошкови
Трошкови две порције булца са пилећим прсима / димљени су око 8-9 РОН (цене из 2017).


Дебели Булц - Рецепти

Понекад ми недостају деда и бака и моја земља и радости мог детињства. Мој деда је дошао из Муреша и тамо је направио паленту, узео комад паленте, ставио парче сира у средину и направио кнедле од паленте. У међувремену сам пронашао у једном часопису & # 8220Практично у кухињи & # 8221 о булз рецепт. Неће бити спектакуларно, али ме се дојмило јер ме подсећа на лето мојих бака и дека.

Булз састојци:
& # 8211 500 гр малајског брашна
& # 8211 400 мл воде
& # 8211 1/4 паковања путера
& # 8211 2 нити димљених кобасица
& # 8211 200 гр телемеа
& # 8211 саре

Воду прокухајте са мало соли и пустите да прокључа. Кад проври, на киши додајте кукурузно брашно уз стално мешање. Ако не желите да се гњавите са мерењима и грамима, најбоље је да направите више усковитлане паленте, додајући само мало више кукурузног брашна него што то обично чините.

Кад је палента спремна, оставите је да се мало охлади, како не бисте опекли руке. Затим наквасите руке и узмите комад паленте, који спљоштите на длану. У средину сваке пите од паленте ставите 1-2-3 (у зависности од величине пите) коцкице телемеа, кобасице и мало путера. Затим затворите питу да бисте направили торту од паленте напуњену телемеом и кобасицама.

Ставите булзи у послужавник попрскан са мало уља, на сваки ставите мало маслаца, а затим поспите нарибаном телемеом. Ставите послужавник у рерну док телемеау на булз добро не порумени, око 15-20 минута, на тихој ватри, у загрејаној рерни.

Заиста су нам се свидели, упаковали смо их са мало павлаке и љуте паприке, а ми који нисмо трудни (читајте мог мужа) послужили смо и чашу црног домаћег вина.


Савети за очување здравља када идете на одмор

Путовање у то време може бити изазов, али ако предузмете неколико мера предострожности, моћи ћете да уживате у свом одмору. Ево неколико препорука у вези с тим:

  • Планирајте руте и изаберите мање гужве да бисте стигли до Сибиуа и знаменитости у граду
  • Спакујте своје ствари: храну, флаше воде, лекове, ако је потребно, као и растворе за дезинфекцију, антибактеријске марамице, маске и рукавице
  • Ако сте направили резервацију у хотелу / пансиону, потврдите унапред, држите удаљеност од два метра и платите путем интернета или картицом
  • Избегавајте гужве, држите се на удаљености од два метра и носите маску
  • Оперите руке након коришћења банкомата
  • На бензинској пумпи носи рукавице и плаћа картицом. На крају можете обрисати подручја која додирнете на пумпи влажним пешкиром
  • Избегавајте јавни превоз што је више могуће или, ако немате избора, изађите ван вршних сати
  • Пратите информације које је дало Министарство здравља како ваш одмор не би угрозио ваше здравље
  • Оперите руке након додиривања површина, у хотелу увече, након куповине итд.

Ово су само неке од знаменитости да видите да ли идете у Сибиу. Не заборавите да пробате традиционална јела и предузмете неопходне мере за своју безбедност и безбедност људи око себе, а ваш одмор ће на крају спојити историју са лепотама природе.


То ће се прво урадити палента јаче конзистенције, према методи коју већ познаје свака домаћица, тада ће се оставити да се охлади.

Сир (овчији сир или сир са мехом), биће обријани у чинији на великој мрежној решетки.

После палента охлађен, узети дрвеном кашиком или лопатицом и ставити на а дрвена радна површина, подмазан са мало уља.

Биће спљоштена задњом страном кашике и биће постављена у средину овчији сир у великодушном слоју, стискајући ивице помоћу подмазане руке, као такав сир треба да остане у средини (дајући му сферичан облик).

Направите неколико булз -а са сиром, док састојци не заврше.

Булзул са сиром (овчији сир или мех) може се кувати: напољу на роштиљу са дрвеном жеравицом, на роштиљу у стану или у посуди отпорној на топлоту добро подмазаној маслацем и ставите у загрејану рерну на 200 степени око 10-15 минута.


Котлети са булзом и пуњеним печуркама

Синоћ сам посетио 2 Француза. Французи из Француске, како су се хвалили, насмејани. Пола дана сам размишљао и питао се шта да им скухам. И на крају сам направио комбинацију испод њих - очигледно, то је била добитна комбинација, да су били веома импресионирани, иако нисам учинио ништа спектакуларно.

састојци (за 2 порције)

  • 4 кришке свињског котлета без костију
  • 100 мл екстра дјевичанског маслиновог уља
  • сок од пола лимуна & ацирцие
  • Махуне аниса са 2 звездице
  • 5-6 бобица клеке
  • 3-4 зрна зеленог бибера
  • 4-5 зрна црвеног бибера
  • 4 чешња белог лука.
  • 8 печурки
  • око 200 грама меха бр & ацирцнза
  • палента

Кад су стигли до мене, направио сам им & куотплатоуас & куот, попут Таманга, са салатом од патлиџана, овчетином и димљеном сланином. Пошто никада раније нису јели салату од патлиџана, били су веома усредсређени на тањир.

Ја сам у међувремену направио дебљу и мекшу паленту, а кад је била готова, извадио сам је на балкон да се охлади. Затим сам припремио зачине: алеву паприку, анис, зелену и црвену паприку.

Добро сам их самлела, затим сам котлете ставила у чинију и прелила их маслиновим уљем, лимуновим соком, млевеним зачинима и здробљеним режњевима белог лука.

Ставите у фрижидер на сат времена, добро маринирајте, прекријте прозирном фолијом. Палента се у међувремену охладила, па сам раширио кашику по комаду дрвета. паленте, преко које сам ставио мех.

Направио сам неке куглице како би палента у потпуности прекрила сир и ставио сам их у плех подмазан са мало уља.

Међу куглице од паленте ставила сам печурке пуњене мехом, па сам их ставила пећи око 7-8 минута (док сир није мало поруменео)

Док је послужавник био у рерни, стављао сам котлете на роштиљ по 4-5 минута са сваке стране.

На крају сам се са свима њима спријатељио на тањиру.

Били су импресионирани, поготово јер ме никада нису малтретирали нити пунили гљивама. Добар апетит :)


400 г малајски
500 г сира
100 г путера
150 мл павлаке
6 јаја
вода, со, бели бибер (или паприка)

Корак 1: Направите мекшу паленту од кључале воде, соли и 1 кашике путера додане на крају.
Корак 2: Узмите посуду отпорну на топлоту и ставите слој паленте, слој нарибаног сира (овчијег, крављег, помешаног, имамо), павлаке и коцкице маслаца.
Корак 3: понављајте операцију док не завршимо са састојцима: на крају ћемо ставити слој сира, павлаке, коцкице маслаца и направити 6 гнезда где ћемо разбити 6 јаја са прстохватом соли и прстохватом белог бибера и затим посуду ставите у рерну. Готово је кад се јаја направе одозго! То је укусно!


Традиционални рецепти

У традиционалној гастрономији постоји неколико рецепата који воде порекло из области Брашов.

Извор чланка: хттп://ввв.мониторулекпрес.ро/

Брашовске палачинке

Укусне, не угоје, пријатне за око, брашовске палачинке су у моди у менију симандицо ресторана.

Састојци:
За палачинке: 3 јаја, 1/2 л млека, 2 кашике брашна, прстохват соли.
За фил: 300 г јетре, средњи лук, 200 г шампињона (конзерва), 2 јаја, кашика брашна, першун, копар, мајчина душица (по укусу).
За љуску: 2 јаја, презле, брашно.

Припрема: Направите велике, смеђе палачинке које, иако привлаче пажњу, не треба јести. Лук ситно исецкати и пропржити на врелом уљу. Затим додајте сецкану јетру и печурке. Два јаја за фил добро умутите са брашном. Све добро измешајте са сецканим зеленилом и соли по укусу. Напуните палачинке и замотајте коверту. Затим се од њих праве мрвице, односно дају се кроз брашно, јаја и презле и пеку се на врелом уљу. Послужите топло са павлаком и исецканим копром.

Тоцхитура из Брашова

Можете га пронаћи и у ресторанима, али онај код куће је бољи.

Састојци: 500 г масне телетине, 200 г јетре, 200 г плућа, 200 г срца, бубрега и других изнутрица, 3-4 велика лука, зеленило, 1 шоља чорбе од парадајза, чорба од костију, 2 кашике масти, чаша малог вина.

Припрема: Месо испржите у 2 кашике масти, па угасите супом и мало вина. Пустите да проври. У међувремену, на жеравици испржите изнутрице, исеците их на комаде и помешајте у тигању са остатком меса. Затим додајте чорбу, со, зеленило. Оставите да ври још неколико минута заједно, док маст не изађе на врх. Можете додати и мало ситно исецканог белог лука. Послужите топло са палентом.

Папанаши као у Поиани

Прича се да се папанаши, као у Поиани Брашов, нигде не једу. Ево тајне чувеног десерта:

Састојци: 300 г скуте, 2 јаја, 2 кесице ванилин шећера, прстохват соде бикарбоне, 4 кашике брашна, со.

Припрема: Одушевљено помешајте, у чинији, сир, јаја, шећер, соду бикарбону са лимуном, со у праху, 4 кашике брашна. Такође се може мешати дрвеном кашиком, није потребан миксер. Ставите брашно на руке и узмите комаде теста од којих се праве крофне. Притиснуто је да личи на мале лепкове. У средини је направљен прст. Ставите их у брашно и ставите у туцу или казан (не у тигањ), на врелом уљу, пржите (не много) са обе стране, да постану златно браон, извадите их на салвету да се оцеде, у праху са шећером. Најбоље је да идете са кајмаком или слађим џемом (шипак, боровнице, вишње, шљиве).

Брашовска салата

Салате се препоручују дамама које не одустају од дијете.

Састојци: 200 г саламе, 150 г сира, 300 г шаргарепе, 500 г грашка (из конзерве), 150 г крофни у сирћету, 500 г дијететског мајонеза (или не), сенф.

Припрема: Нарежите саламу, сир и крофне у сирће. Оцедите грашак и прођите кроз здрав млаз хладне воде. Скувајте шаргарепу и исеците је на коцкице. Умешајте све састојке, додајте мајонез помешан са сенфом, салату поређајте на тањир или чинију и украсите першуном или копром.

Извор фотографије: хттпс://латаифас.ро/

Булз из Моиециуа

На неколико прослава имена домаћини вас искушавају палентом. Али Моиециу булзул је нешто веома посебно.

То је пастирска булз, смештена на жеравици, уграђена у врелу паленту и сир у јелову кору.

Могу се користити различите сорте сира: скута, урда, телемеа, гњечени сир.

Припрема: Направите паленту, узмите сир од њене мајке са врха планине. Намажите комад паленте на нешто чисто и поспите довољно сира. Лепо га умотајте, па испржите на рингли или, као у оригиналној верзији, на огњишту, док се добро не испржи. Извадите изгорелу кору, ако је пепео, и послужите врућу, по могућности уз шољу свеже помуженог и процеђеног овчијег млека.

Булз из Моециуа

Брумбет скуша

Иако не очекујете да постоје рибљи рецепти специфични за планинско подручје, чини се да су људи из Брашова измислили барем један.

Састојци: 300 г скуше (два јача примерка), 2 парадајза, шаргарепа, гомила зеленог лука, сок од парадајза, паприка, копар, уље, полуслатко вино, со, млевена паприка.

Припрема: Оперите рибу одговорно и очистите је на најнемилосрднији начин. Насјецкајте поврће, затим с поштовањем ставите шпароге у науљену посуду, заједно са поврћем нарезаним на коцкице. Пеците пола сата. Послужите уз паленту.

Извор фотографије: хттп://романиамама.ро/

Пшеница из Раснова

То је колач који се може напунити јабукама, крављим сиром са сувим грожђем, кремом од ваниле (специјалитет посластичара из Рашнова).

Сва филозофија је троугао. Да бисте добили облик тригона, поступите на следећи начин: лист добро подмазан растопљеним путером пресавије се по дужини, на 3 једнака дела. На један крај, на средњу страну, ставите кашику фила, а затим сакупите стране преко ње.

Резултат је дугачак правоугаоник, с једне стране куполаст с једне стране. Савијте се у облику троугла по дужини испуњеног дела, а затим преклопите троугао даље, попуњавајући узастопне слојеве теста. Последња ивица се савија према унутра.

Тригон ће седети на ивици у посуди премазаној маслацем. Намажите врх маслацем. Пеците, а затим сируп.

Переце са Трга Савета

Чини се да се рецепт за праве переце чува у великој тајни. Туристи који пролазе кроз Брашов кажу да нигде нема переца као у центру града. Чак ни у Баварској, области порекла Брезелнових переца. Рецепт из Брашова има тајне састојке.

Брашно са квасцем, шећер, мало топлог млека добро измешајте, па поклопите и оставите да нарасте 20 минута. Затим додајте остатак млека, посолите и добро умесите, чиме ћете добити свечано тесто без мехурића.

Од теста се праве кобасице дебљине оловке и дужине око 30 цм. Заролајте и формирајте переце. Затим оставите 15 минута у рерни да се диже на топлом месту, поклопите. Скувајте 2 литре воде. У кључалу воду са кашиком пене ставите перецу. Чим се поново појаве на површини, извадите их и ставите у плех обложен брашном. Поспите крупном сољу, маком, сусамом. Ставите у рерну, претходно загрејану на 220 Ц, 15-20 минута.

И переци из Брашова су спремни.

"Умукни и прогутај" као у Фагарашу

Раду Антон Роман, пореклом из Фагараша, препоручио је ово јело, пропраћено, наравно, анегдотама и причама везаним за јело чије име захтева да се једе.

Састојци: кукурузно брашно, 400 г меха, 200 г павлаке, 400 г димљене сланине или кајзера, 100 г путера, литар и по млека, 4-5 јаја, со.

Припрема: Направите паленту од соли са млеком уместо воде, тако да не буде превише тврда, али не и каша. Тепсију намажите маслацем (и по ивицама) и ставите: слој паленте (око 1 цм), слој меха, кашику павлаке, ситно исецкане комаде сланине (кајзер), комаде путера, све око 1 цм. Пуните наизменично палентом док се тепсија не напуни дебљим слојем паленте. Узмите јаја и утисните их на слој паленте, формирајући нека удубљења у која су пуњени комадићи путера. У ове рупе разбити јаја, посути сољу и ставити их у загрејану рерну док се беланци не згрушају.

Пита од гриза Фелдиоара

Ухваћено млеко смештено је у велику посуду, преко слоја чисте сламе прекривене крпом. Овако се чува 2 или 3 дана, након чега се провуче кроз млевку и помеша са павлаком и јајима, само умућеним жуманцима. По укусу додајте мало шећера и ваниле.
Тесто направљено од квасца, као у колачу, размазује се на лим и ставља у подмазан плех. Ставите слој гриза скуваног у млеку, са сувим грожђем, а затим претходно припремљен фил и пеците у рерни на дрва, док лепо не порумени.
Рецепт прикупљен од госпође Зеновиа Сибиан из Фелдиоаре

Хлеб за силазак

Село Цобор привлачи вас природним лепотама: налази се у близини Фагараша, окружено је брдима са разнобојним сеном, које се губи у секуларним храстовим шумама. Иако су многи сељани отишли ​​у град или у друге земље, неки од преосталих 150 становника задржавају старе навике. А који је бољи начин да направите Сзеклер гулаш од здраве пите од мајонеза?
Дрвено корито је почасно место на зиду, у летњој кухињи. У њему домаћице гнезде брашно, млаку воду, со и мајонез. Мијешано, гњечено, добро претучено у кориту, одмарано неколико сати док не нарасту два прста, премјештено у глинену пећ иза жеравице, на гредицу листа купуса или слој мекиња и „заборављено“ око два сата у врућина, поново претучена дебелом, добро куваном кожом - ово је путовање Секлер Питора из Цобора.

Моцанеасца Пие (Сацеле)

Моцанеасца пита, стогодишњи рецепт, наслеђен од предака Моцанииа из Сацелеа, направљен је само од брашна, јаја и сира, није био сладак и обично се пекао у тигању туца у који је стављао гуску маст .
Састојци за 4 пите:
Тесто:
500 гр. брашно за тесто,
200 гр. брашно за прераду,
1 чаша млаке воде,
1 или,
1 кашичица соли,
100 гр. Уље или маст,
1 литар уља за печење пита.
Пуњење:
400 гр. месни сир,
2 јаја.
Начин припреме:
1. Направите тесто од брашна, воде, јаја и соли (конзистенција би требала бити таква за домаће резанце).
2. Радну плочу добро протресите, окрените тесто наопако, премесите још мало па га поделите на 8 једнаких делова.
3. Са сваке стране, округлим листом од око 20 - 22 цм и дебљине 3 - 4 мм направљен је твистер.
4. Ставите путер или растопљену маст у шерпу, а затим подмажите сваки од 8 малих листова.
5. Када се путер мало згрушао на листовима, разваљајте сваки лист посебно и исцедите га у пужа.
6. Пужеви су се поново раширили, формирајући 4 пара малих листова.
7. Добро мељите сир и помешајте са 2 јаја. По жељи можете додати мало сецканог зеленог копра.
8. Сир је подељен на 4 дела и распоређен на 4 од 8 листова.
9. Преостала 4 листа стављају се на врх сира и ваљају око сваке пите окрећући и окрећући 2 ивице.
10. Сваку питу избоцкајте виљушком и пеците једну по једну у врло дубокој посуди са доста уља, тако да пита буде потпуно уроњена.
Након што се са једне стране запече, шпатулом окрените питу са друге стране.
Послужите топло.

Храна од живине са шљивама (Поиана Марулуи)

Састојак:
1 пилетина, 100 грама путера, 40 - 50 сувих шљива и благо димљени, 1 ситно сецкани лук, 2 кашике карамелизованог шећера, со
Начин припреме:
Комадићи меса се запеку на пола путера, додајући неопходну со. Кад је месо спремно, извадити га на тањир и динстати лук на преосталом маслацу. Када лук омекша, пропасирајте га кроз сито заједно са сосом у којем је птица потиснута. Ставите комаде меса у шерпу, додајући добро опране и мало пржене шљиве у остатак маслаца, неопходну со, сос и супу од меса или костију да их прекрије и ставите у рерну да се смањи на права топлота. Пре сервирања додајте карамелизовани шећер, размућен са 2-3 кашике воде.
Послуживање:
Ово јело се служи за ручак, а поред њега је и топла палента.
(Мариа Цлопотел, Поиана Марулуи, округ Брасов)
(Иоан Праховеану, Делиа Барбу, Вероница Богоиу, Рокана Цорнеа, Храна, јела и лекови из области Брашов: традиционални гастрономски атлас, Брасов, Ц2 Десигн, 2009)
Фотографија: ввв.препаратедевис.ро

Осиње гнездо (област Брашов)

Састојак:
800 грама брашна, 4 жуманца, квасац шоља млека у коју се стави 5-6 комада шећера и остави да надође.
Начин припреме:
Помешајте брашно са млеком и квасцем на табли док се не направи тесто. Ако је тесто превише густо, може се додати млеко. Цело тесто се дели на 3. Посебно помешајте 300 грама шећера са 300 грама путера који се затим дели на 3. Део теста се размазује у правоугаоном облику и подмазује једним делом шећерног путера. Затим разваљајте и исеците комаде од 5-8 цм који се са стране стављају у подмазан плех. Исто урадите и са преосталим дизаним тестом. Ставите тигањ у рерну када је до пола напуњен и сирупирајте га са млеком помешаним са шећером и ванилом. Пеците, а затим једите.
Рецепт из Санзиана Мигиа из свеске коју је уредила Георгета Филитти, Рецепти прикупљени од пет становника Брашова, Брасов, Либрис Едиториал, 2017

Мале крофне са сиром (област Брашов)

2 чаше врелог млека са 160 грама путера, 1 кашичица соли, бибер по укусу. Када млеко проври, сипајте 2 чаше брашна. Одложите и добро жвачите. Кад се охлади, редом додајте (мешајући после сваког) 6 целих јаја, 240 грама ренданог сира. Намастите посуду, поспите брашном и ставите гомиле кашичице.
Рецепт из Санзиана Мигиа из свеске коју је уредила Георгета Филитти, Рецепти прикупљени од пет становника Брашова, Брасов, Либрис Едиториал, 2017

Торта од ораха - Цодлеа

Рецепт је познат по томе што није изостао са свадби Цодлене.
Састојак пшенице:
- 4 јаја
- 1 кашика масти
- 250 г шећера у праху (једна шоља)
- 375 г млевених ораха (једна и по шоља)
- 250 мл млека (једна шоља)
- брашно какво садржи
- 1 кесица ванилин шећера
- 1 кашичица коре лимуна
- 1 кашика соде бикарбоне угашена сирћетом
- прстохват соли
Начин припреме радне плоче:
Жуманца добро измешајте са свињском масти и шећером.
Додајте млеко, 250 г ораха (шоља), со у праху, ванилин шећер, кору лимуна, соду бикарбону и брашно. Умутити беланца и умешати у тесто. Конзистенција теста треба да буде попут теста за колаче.
Састав се ставља у плех подмазан машћу и обложен брашном, димензија 30 цм к 40 цм и ставља у загрејану рерну. Оставите док тест чачкалицом не прође или сиђе са ивице послужавника.
Након што се охлади, прережите врх на пола и сирупирајте са обе стране, сирупом који се састоји од 4 кашике шећера, шоље воде (око 200 мл) и есенције рума.
Састојци креме:
- 1 пакетић путера на собној температури
- 250 г шећера у праху
- 4 кесице ванилин шећера
- Сок од лимуна
Све измешајте до конзистенције пене, па на крају додајте лимунов сок и кашику топлог млека или топле воде.
Крему ставите између два сирупаста врха. Чувају се 2 кашике креме која ће се ставити на врх и преко које ће се посути остатак ораха.
(Извор рецепта: госпођа Лазар Флорентина- Цодлеа)

Колач од бибера "Цоца-н фоие"

Рецепт Цодлен стар је више од 100 година и био је неопходан на вечерима карташких игара, послуживан је уз кувано вино.
Може се и постити, замењујући млеко минералном водом, а маст с уљем.
Састојак:
- 750 г брашна
- 250 мл млека
- 1 оу
- коцка квасца (25 г)
- 800 г шећера
- 300 гр масти (или путера)
- 100 мл маслиновог или сунцокретовог уља
- 4 кесице ванилин шећера
- 35-40 г цимета
- 20 г бибера
- Прстохват соли
Начин припреме:
Загрејте млеко са 1 кашичицом шећера, квасцем и соли у праху да направите мајонез.
Преко брашна додајте мајонез, затим јаје, 1 кесицу ванилин шећера и велику кашику масти.
Добро гнетите и поделите на 7 једнаких делова, који се сваки развлаче у танке листове. Узмите сваки лист и намажите растопљеном свињском масти и маслиновим уљем / сунцокретовим, па поспите шећером, циметом, бибером и ванилин шећером. Ставите други лист преко подмазаног и поновите поступак за сваки лист посебно.
Након ове процедуре, свих 7 подмазаних листова преклопите на два дела, ставите их у подмазан или обложен плех папиром за печење 30 цм к 40 цм и распоредите по целој површини плеха.
Оставити да надође цца. 20 минута и пеците цца. 45 мин на 2000 ° Ц, до златне боје.
Након хлађења, исеците на велике комаде.
(Извор рецепта: госпођа Грапа Елена-Цодлеа)


100 РЕЦЕПТА ПОЖАРА

Наш изазовни пројекат је почаст историји румунске традиционалне кухиње.

Од првог похода у моју вољену Мунтенију до
јединствене цркве Буковине, од чудотворних
Делтом која прима реке Олтенију, Банат, Марамурес, Молдавију и Мунтенију преко корита Дунава до цркава у дрвету у Тари Мотилор научили смо на десетине животних лекција. Више од 50.000 километара, преко 200 сусрета са поузданим и добрим људима, година снова и 100 румунских рецепата.

Рецепти прикупљени у овој збирци позив су да уђете у кожу ликова, да окусите Румунију, у нашем поновном снимању у ресторанима на аеродрому Отопени.

Путовање које траје годину дана 100 румунских традиционалних рецепата за ватру, подржано од дната Цатеринг СРЛ РУМУНИЈА.