Нови рецепти

Колач од јабука са врхом од гриза

Колач од јабука са врхом од гриза

Јабуке нарибати на крупније ренде и помешати са циметом (не прокувати).

Направите мешавину од 1 шоље гриза, 1 шоље брашна, 1 шоље шећера и прашка за пециво.

Јабуке се деле на 2, мешавина са гризом се такође дели на 2 (пазите да половина неће бити шоља и 1/2 јер брашно које се меша са гризом и шећером више није тако растресито), а путер се дели на 3.

Ставите 1/3 маслаца исецканог на коцкице у плех (ја сам направио у плеху срамоте димензија 28 к 28), па прелијте половину мешавине гриза са шећером и брашном (око шоље са врхом или шоље и 2-3 кашике) затим ставите половину јабука, па остатак смеше са гризом, поново 1/3 путера исецканог на коцкице, другу половину јабука и остатак путера исецканог на коцкице. Обилно посипајте здробљене орахе (веће).

Пеците на средњој ватри око 45-50 минута.

Оставите да се охлади и исеците.


Слојевита торта са гризом и млеком

Мешајте 3 минута док не добијете хомогену и светлу крему.

Додајте 150 мл уља, а затим просијте 250 г брашна, 3 кашике какаа и 7 г прашка за пециво.

Мешајте шпатулом док не постане глатко.

Додајте 200 г отопљене чоколаде, 150 мл млека и есенцију рума.

Мешајте шпатулом док не постане глатко.

Излијте композицију у плех за рерну (25Кс25 цм) обложен папиром за печење. Поравнајте композицију.

Ставите плех у загрејану рерну на 180 степени 30 минута.
Извадите посуду из рерне, оставите да се радна површина охлади.

Уклоните радну плочу са послужавника и преполовите је.

Ставите врх радне површине у тацну на којој ћете правити торту.
У шерпу ставите 900 мл млека и 100 г шећера. Комешање.

Када млеко достигне тачку кључања, додајте 200 г гриза.

Стално мешајте на лаганој ватри.

Кад се гриз надува, скоро готов, додајте нарибану корицу лимуна.

Промешајте, а затим искључите ватру. Додајте 50 г кокосових пахуљица и есенцију ваниле.

Мешати док се састав не сједини и хомогенизује. Додајте 150 г путера. Мешајте док се не истопи и сједини.

Добијени састав од гриза поделите на два једнака дела.
Сипајте један део преко прве половине радне површине у тацни. Ниво равномерно.

Ставите другу половину на пулт. Лагано притисните рукама.

Сипајте други део гриза. Ниво.

Торту оставите у фрижидеру најмање 2 сата.
Извадите колач из фрижидера и поделите по жељи.

Остружите чоколаду по слоју гриза.

Затим украсите кришкама јагода или било ког другог воћа које волите.

Видео рецепт ТОРТА У СЛОЈЕВИМА СА СИВОМ И МЛЕКОМ ниже:


Састојак од јабукових колача и крема од карамеле:

  • 1 кг. јабука, огуљених љусака и кутија за семе (6 великих јабука)
  • 150. од мл. сока од поморанџе
  • 2 кашике скроба за храну
  • 470 грама шећера
  • 1 кашичица врха цимета
  • 270 грама брашна
  • 4 кашике гриза
  • 1 кашика лимуновог сока
  • 6 јаја
  • 1/2 кашичице прашка за пециво
  • 1 кашика екстракта ваниле
  • 1 прстохват соли
  • 300 грама путера
  • 200 грама крем сира (филаделфија, изврстан итд.)
  • 1 лименка дулце де лецхе (кондензовано млеко, 400 грама)
  • ако је потребно: 2-3 кашике млека
  • прелив: 2 танка листа пите (комерцијална, линцо или просо), 40 грама путера, 4 кашике шећера

Припрема колача од јабука и карамел креме:

1. 150 грама шећера заједно са 2 кашике воде ставити у шерпу на средњу ватру и заједно кувати док се не карамелизује (вода испарава и шећер добија прелепу златну боју, слика са леве стране). Додајте 150 мл. вреле воде и 1 кашику лимуновог сока и све прокухајте док се карамел потпуно не отопи и сируп не формира мехуриће по целој површини (слика десно). Склоните сируп са ватре и оставите да се охлади.

2. Укључите рерну и подесите је на 180 степени Целзијуса.

3. Одвојите јаја и истуците беланца заједно са 1 прстохватом соли у великој чинији. Додајте, кашику по кашику, 120 грама шећера и наставите да мутите док се шећер потпуно не раствори. Додајте охлађен сируп од карамеле, 100 грама растопљеног путера (не врућег), жуманца мало умућена виљушком, 1 кашику екстракта ваниле, брашно помешано са прашком за пециво и гриз (на слици лево). Мешајте лопатицом, подижући композицију са дна посуде на површину, тако да се ваздух накупљен у беланцима не изгуби. Састав треба да буде полутечан, ако је потребно, додајте 2-3 кашике хладног млека (једно по једно) да бисте га мало проредили.

4. У две идентичне тацне (плех за рерну, 38 & # 21535 цм.), Прекривене папиром за печење, поделите композицију за радну површину и поравнајте је по целој површини. Пеците два листа 10-12 минута у претходно загрејаној рерни на 180 степени, па их извадите и оставите да се охладе без уклањања папира.

5. Након што су се листови охладили, уклоните папир за печење, преклопите се и уклоните ивице, а затим преполовите, добијајући 4 једнаке плоче.

6. Огулите јабуке, извадите кутију за семе и изважите их тако да добијете 1 кг. очишћених јабука. Исеците на коцке и држите у хладној води да не оксидира.

Пуњење од карамелизоване јабуке

7. Карамелизујте у великом тигању 200 грама шећера. Када шећер добије златно браон боју, додајте добро оцеђене јабуке и сок од поморанџе. Убрзо ће јабуке пасти и формираће се златни сируп. У овом тренутку додајте скроб и цимет растворен у 2-3 кашике хладне воде. Скувајте композицију, лагано мешајући, док се не згусне.

8. Док је још мало топло, фил од јабука равномерно је распоређен на две од 4 радне плоче.

ОСТАЛИ ПОСЕБНИ РЕЦЕПТИ СА ЈАБУКАМА

Карамел крема

9. За крему од карамеле користите конзерву заслађеног кондензованог млека (обавезно заслађеног). Ставите целу лименку у прилично дубоку посуду и прелијте хладном водом. Ставите на ватру и од тренутка када почне да кључа, бројите 3 сата. Оставите да се охлади. Кад се отвори, наћи ћемо је унутар конзерве слатко млеко (џем од млека), вискозна и добро сушена крема од карамеле, врхунског укуса. Ево, цела ствар поступак објашњен у видео водичу.
10. 200 грама меког путера (са 80% масти) хомогенизује се миксером са хладном кремом од сира, додаје се 1 кашика. Након добијања кремасте композиције, добро везане, додајте 1 кашику карамелизоване кондензоване павлаке (конзервирани лецхе). Укључује се у миксер при малим брзинама.

Хрскави прелив

11. За прелив ставите 1 танки лист пите у плех. Намажите целу површину растопљеним путером и поспите са 2 кашике шећера. Пеците 5 минута у претходно загрејаној рерни на 180 степени, док се не карамелизује. Поновите са другим листом и оставите да се охлади, па измрвите на комаде.

Скупштина

12. Саставите торту, наизменично врхове са филом од јабука са два врха по којима се дистрибуира карамел крема. Површина треба да буде карамел крема. Преко тога поспите прелив. Оставите да се охлади најмање 3 сата пре служења, најбоље преко ноћи.

Све док колач остане у фрижидеру, радне плоче ће упити пуно влаге креме и пуњења од јабука, постајући меке и веома укусне. Колач је укусан, није баш сладак, хладан је и утешан.


Колач са гризом

Овај рецепт за колач од гриза инспирисан је популарним турским рецептом за колаче од гриза & ндасх Ревани, али и египатским рецептом Басбоуса. Направљен је у веганској верзији & ндасх поста! Пробајте и ви!

Гриз колач је а популаран рецепт на Блиском истоку и иза себе има читаву историју. Колач од гриза посебно се прави у Египту, Јордану, Турској, али и другим регијама источног Медитерана. Свака регија дала је другачије име овом колачу, али разлике у припреми су минималне, а основни рецепт је приближно исти.

Одлучио сам да испробам овај рецепт за колаче од гриза јер сам у истраживању популарних рецепата са Блиског истока открио Ревани и Басбоусу, два укусна колача од гриза са малим разликама између њих. Узео сам по мало од сваког и веганизовао сам рецепт. Штавише, нисам користио бели шећер као заслађивач, већ агавин и кокосов шећер.

Да ли сте знали да се турски колач од гриза зове & бдкуоРевани & рдкуо и да је присутан у кухињи ове земље од османског доба? Назив & бдкуоРевани & рдкуо потиче од имена града Јеревана (у данашњој Јерменији), који су некада освојили Османлије. Да би прославили победу, овај колач од гриза је измишљен и врло често се јео у то време. Од тада је овај десерт постао важан део турске кухиње.

Као што сам вам горе рекао, овај колач од гриза може се наћи под различитим именима у зависности од региона у коме се прави. На пример, назива се и Паст & # 363сха, рецепт пореклом из Кувајта. Паст & # 363сха се разликује од осталих варијација колача од гриза по томе што има пистације на врху и воду у цвету наранџе у саставу.

Ово је врло једноставан десерт који не захтева сложену припрему. Колач је у једном слоју пахуљастог гриза, натопљеног у доста сирупа. Јогурт и путер су састојци оригиналног рецепта, али сам направила без, у верзији за пост и испало је јако добро!

Пре служења торту можете украсити кокосовим пахуљицама или орасима. Овај рецепт можете припремити код куће врло брзо и без превише напора, а можете чак покушати и експериментирати с разним окусима.


Видео: Jest dobro jest S06E38 - Kolač od griza (Јануар 2022).