Нови рецепти

Пире поврће

Пире поврће

Паприке (без капије) патлиџане испећи, огулити, семенке запалити и ситно исецкати.

Тиквице ољуштимо и исецкамо или нарибамо (ја сам преферирао процесор хране).

Лук, шаргарепу, очистимо и оперемо, исецкамо (такође сам волео робота).

У шерпу додајте уље, лук, 1 шољу воде, мало загрејте, па додајте ситно исецкану капију паприку, шаргарепу и оставите да се кува отприлике. 10 минута, па додајте тиквице.

Пустите да проври, повремено мешајући док се бринемо за парадајз.

Оперимо парадајз, уклонимо му репове и провучемо их кроз робота, додамо бундеву, паприку, патлиџан, зачине по укусу и повремено измешамо.

Кухајте зацусцу док уље не исплива на површину, додајте протиснути бели лук, шећер и по потреби посолите.

Пустите да проври још неколико минута.

Вруће зацусце ставите у стерилизоване тегле, окрените их поклопцем надоле, покријте ћебетом и оставите да се охладе до 2 дана, а затим их одложите у оставу.

Удвостручио сам горе наведене износе.




Тиквице

Тиквице, научно назване цуцурбита пепо, једногодишња су зељаста биљка из породице цуцурбитацеае. У Молдавији се поврће назива бундева, а Цуцурбита макима (бундева) се назива бундева.

Биљка је поријеклом из Америке, али се тренутно сади широм свијета за воће које се користи у храни.

Цуцурбита пепо је висећа биљка чија ватра може досећи дужину од 10 метара са пругастом и квргавом стабљиком са великим режњастим, пахуљастим и срцоликим лишћем. Цветови су једносполно жути, а чашка спојена са венчићем.

Плодови су дугачки и веома се разликују у зависности од сорте. Кора од бундеве може имати неколико боја, али обично има нијансе од бело-зелене до тамнозелене. Пепова дуга лако се хибридизира са другим тиквицама.

На европском континенту биљку су донели и ширили пре неколико стотина година Турци и Италијани. Тренутно поред светлозелене ољуштене сорте постоје и тамнозелене италијанске тиквице (тиквице), жуте, црвенкасте или чак беле. Они који се код нас узгајају имају бело-зеленкасту, мермерну боју, када су врло свежи, велики и издужени попут краставаца.

Бундеве које су од интереса за природну терапију су јестиве, које се конзумирају у незрелом добу, када су семенке тек незнатно формиране, кора је фина и цела.

Ове бундеве су веома богате водом (скоро 95% њихове масе), али у пулпи и посебно у њиховој кожи такође налазимо веома велике количине витамина Б9, витамина А, фосфора и калијума.

Тристо грама бундеве обезбеђује скоро двоструко већу дневну потребу за витамином А и витамином Б9, дневну потребу за фосфором и калијумом, половину дневне потребе за магнезијумом.

Једе се посебно кувано или пржено.

Пржене тиквице најмање су погодне за конзумацију.

Свеже се ретко конзумирају јер могу изазвати благо надутост и нелагоду у стомаку.

  • идеално за појасеве за мршављење - 100 грама тиквица садржи само 15 килокалорија, па се може без проблема укључити у било коју дијету. Тиквице су богате водом и влакнима, због чега ћете се брже уморити и дуже задржати глад.
  • добро за одржавање општег здравља - Бундева је добар извор мангана, цинка, калијума, бакра, фосфора, калцијума, фолата, витамина А, Ц, Б1, Б6, Б12. Такође, у тиквицама можете пронаћи готово све групе хранљивих материја, укључујући угљене хидрате, аминокиселине и натријум, а то ће вам дефинитивно помоћи да одржите своје физичко и ментално здравље.
  • може заштитити мушкарце од проблема са простатом - неколико студија је закључило да би екстракт бундеве могао имати корисна својства за болести простате, посебно у спречавању или побољшању бенигне хипертрофије простате. Ово стање се манифестује хитном потребом за мокрењем, отежаним или прекинутим мокрењем и уринарном инконтиненцијом. Тиквице, али и друга храна богата фитонутријентима, могу ублажити ове непријатне симптоме (конзумирајте 4-6 кашичица семена бундеве у праху 30 дана, па направите паузу недељу дана)
  • смањује ризик од рака дебелог црева - Тиквице, богате влакнима, помажу у одржавању здравог цријевног транзита, а витамин Ц, фолати и бета-каротен штите ћелије од дјеловања слободних радикала и спрјечавају упале у тијелу.
  • пружа кардиоваскуларну заштиту - Повећан садржај магнезијума и калијума помаже у снижавању крвног притиска, што може изазвати срчани и мождани удар. Бундева такође помаже у спречавању стварања масних наслага на крвним судовима (атеросклероза) и регулише ниво холестерола због високог садржаја влакана. (Третман & # 8211 од 1-2 месеца соком добијеним од 400 г бундеве. Примењује се 2 недеље након лечења срчаном исхемијом, срчаном аритмијом, тахикардијом)
  • снижава крвни притисак
  • одржава здравље очију (спречава кратковидост, катаракту)
  • побољшава памћење
  • стимулише варење (има диуретичко дејство, стимулише цревне покрете)
  • помоћно средство у лечењу гастритиса и чирева
  • смањује упале (препоручује се особама које пате од реуме, реуматоидног артритиса, гихта, остеоартритиса и # 8211 лече се 1-2 месеца, током којих се дневно даје најмање 300 мл сока од астме & # 8211 је лек за 30 дана, време у којем 100 мл сока се даје два пута дневно)
  • побољшава метаболизам (препоручује се у лечењу гојазности, у дијетама)
  • лечи затвор и дијареју (конзумирајте 300-500 мл сока од бундеве на празан стомак)
  • одржава здравље и интегритет коштаног система
  • спречава остеопорозу
  • штити зглобове (спречава полиартритис)
  • одржава здраву кожу (спречава боре и посветљује досадну и уморну кожу)
  • скраћује период зарастања модрица (модрице & # 8211 нанесите кришке тиквица на захваћено подручје, два пута дневно по 30 минута)
  • помоћно средство у лечењу уринарних поремећаја
  • лечи хипокалцемију (недостатак калцијума).

Тиквице и лекови # 8211

Без обзира на то како се бундеве дају, потребно је запамтити једну веома важну ствар: већина витамина, минерала и других активних супстанци (ензими, флавоноиди итд.) Складишти се у љусци. Као такви, ако желите да искористите терапеутске ефекте бундеве, побрините се да их приликом куповине имате здраву, фину и нетакнуту кожу, добро их оперите пре кувања, али немојте да их ољуштите.

Свеже бундеве се ређе једу, јер људи са осетљивом пробавом могу доживети благо надутост и нелагоду у стомаку. У овом облику, међутим, имају одличне терапеутске ефекте. Могу се јести као такви, исећи на дугачке кришке, попут краставаца, или исећи на мале коцкице и ставити у летње салате са парадајзом, паприком, краставцима итд. Дневна терапијска доза је најмање 200 грама.

Бундеве, обично куване, припремају се кувањем, чиме се уништавају неки њихови витамини, флавоноиди и други сложени активни састојци. Међутим, фосфор, магнезијум, калијум, дијететска влакна остају и препоручују се у исхрани срчаних болесника, хипертоничара, као и оних који имају проблема са тежином. Пржене тиквице су најмање погодне.

Бундева & # 8211 Помаже у спречавању болести

Чир и гастритис. Тиквице су прави желучани завој, садрже влакна и друге активне елементе који помажу у лијечењу пробавних сметњи.

Рак плућа и рак дебелог црева. Ово поврће има благотворну улогу на тело. помаже у спречавању неких облика рака, попут рака плућа, рака дебелог црева, хиперплазије простате итд.

Мултипла склероза. Студије о популацијама Централне Америке, где је ово поврће део свакодневне исхране, показале су да је у овим подручјима мултипла склероза готово непозната. Чини се да флавоноиди, витамин Б9 и друге активне твари у кори бундеве штите овојницу мијелина од уништења.

Прекомерна тежина. Кувано и добро зачињено јело од бундеве идеално је за лето и за оне који желе да смршају. Лаган је, веома сварљив и одржава вас неочекивано гладним. Садржи дијететска влакна, калијум и врло мало калорија (100 грама свеже бундеве има мање од 15 калорија), што је прави противотров за вишак килограма.

Срчана обољења. Тиквице имају значајну количину калијума, магнезијума, али и других микро и макроелемената који су благотворни за срце, помажу у снижавању крвног притиска, смањују ризик од срчаног или можданог удара.

Миопија, катаракта, очне болести. Генерално, унос витамина А и лутеина који уносе бундеве веома је важан за одржавање здравља очију. Посебно се препоручују старијим особама које их штите од специфичних очних болести.

Нервни систем. Због садржаја минерала и витамина, сок од бундеве је одличан смиривач нервног система и ревитализација организма.

Реуматизам и остеоартритис. Тиквице имају противупално дејство па су добар лек за такве болести, смањују све упале које се јављају у телу.

Побољшава варење. Тиквице су богате витаминима, водом, калијумом, влакнима, минералима, па имају диуретичка, ревитализујућа својства и идеална су храна за оне који пате од дијабетеса, констипације, пробавних проблема, бубрега или срчаних обољења.

Масна кожа. Козметичка маска на бази тиквица, жуманца и креме помаже у ревитализацији масне коже. Смеша се наноси у танком слоју на лице и врат и држи 15 минута, а затим испере кожу водом.

Тиквице & # 8211 Јесте ли знали да & # 8230

Тиквице су још један члан породице диње, бундеве и краставца која се састоји од импресивне количине воде, али и хранљивих материја које су посебно концентрисане у њеној кори. Ево неколико мање познатих детаља о овом поврћу са изванредним лековитим својствима.

Осим зеленог?

Навикли смо да на тржишту нађемо бундеву издуженог облика, сличну краставцу, зелене боје, било да је у питању бледозелени или тамнији тон. Међутим, постоји и жута бундева, која се може збунити са бундевом. Облик чини разлику. Ако бундева може имати различите облике, конвексније на једном крају, бундева има издужени, цилиндрични облик, с једног краја на други. Каже се да би жута сорта имала мало слађи укус од зелене. Ако стално говоримо о боји, добро је знати да тамнозелене имају већи садржај хранљивих материја.

Огромна бундева

Највеће тиквице на свету, које је узгајао један фармер у Великој Британији, биле су тешке 175 цм и тешке скоро 30 килограма, отприлике величине деветогодишњег детета.

Што је већи, то је мање неукусан

Највероватније, џиновске тиквице нису биле најукусније. Најмиришљавије бундеве су оне мале величине. Ако нађемо мале и тамне бундеве, утолико боље!

Максимална хидратација

Бундеве садрже више од 90% воде, као и остали рођаци породице дуге. Зато тиквице средње величине садрже само 25 калорија.

Цветови бундеве на тањиру

Цветови бундеве сматрају се деликатесом и могу се јести пуњени или похани.

Више калијума него банана

Бундеве имају мало масти и богате су манганом, витамином А, фолном киселином и многим другим витаминима и минералима. Ако би се такмичило са бананом у поглављу које садржи калијум, тиквице би изашле тријумфално.

Важну улогу у превенцији рака

Нутритивни квалитети тиквица помажу у спречавању многих врста рака и срчаних обољења. Тиквице су међу три водеће намирнице богате лутеином и зеаксантином, поред алфа и бета-каротена. Бројна истраживања показала су везу између исхране богате каротеноидима, попут лутеина, зеаксантина или бета-каротена, и различитих врста рака.

Тиквице се могу скувати кувањем или на пари како би се задржали максимални витамини и хранљиве материје, али у сировој верзији и најбоље их чува. Може се исећи на танке кришке или штапиће за храну да замени тестенине у сировим јелима или се може додати у салате или хладне супе.

Бундева & # 8211 Како је једемо

Да бисте имали користи од свих њихових хранљивих материја, пожељно је да их не огулите.

Ако их једете кухане, скухајте их у врло мало воде како бисте избјегли уништавање храњивих твари или затим попијте воду у којој сте их кухали.

Ако их једете сирове, у салати, бирајте их младе, тако да уопште немају скроб, што би захтевало термичку припрему за добру асимилацију. Укусни су, на пример, са бадемима.

Можете их и сушити у дехидратору за храну или у рерни на ниској температури са благо отвореним вратима.

Тиквице тиквице

Италијанске тиквице Тиквице се често узгајају на многим локалитетима у Мунтенији, посебно у руралним подручјима. Потрошачи преферирају ову сорту бундеве јер је слађа у односу на нашу традиционалну бундеву. Истовремено, ова сорта бундеве може се додати у посуду за поврће са парадајзом, луком, копером и белим луком.

Европски нутриционисти цене нутритивне ефекте овог поврћа богатог витаминима, водом, али нискокалоричних. Нутриционисти такође препоручују рецепте са овом бундевом јер је то поврће које се лако свари. Домаћице припремају ове тикве на жару са украсом парадајза зачињеног соком од белог лука.

Тиквице су богате нутријентима: угљеним хидратима, минералима попут натријума, калцијума и калијума, али и протеинима и влакнима. Будући да тиквице садрже значајне количине витамина А и Е, нутриционисти препоручују да ово поврће укључимо у свакодневну исхрану, а на крају сезоне опскрбите се тиквицама за чување у замрзивачу.

Тиквице су се из Италије, као баштенско поврће, прошириле од седамнаестог века, широм Европе, а у Немачкој је популарност уживала од 1980. У Мунтенији је често сорта тиквица тиквица тамнозелена и ако се не бере када има 30-40 цм у величини, може достићи тежину до 2 кг. Ова бундева се може убрати између јула и краја октобра.


Зацусца де тиквице & # 8211 успешан рецепт који припремам већ трећу годину.

& # 8220Закусца од бундеве & # 8221 је апсолутно укусна грицкалица, врло мирисна и кремаста, која се припрема једноставно и лако. Ова закусца се може послужити уз било који оброк, као предјело на празничном столу или премазати хлебом као засебно јело. Припремите ову укусну и јефтину зацусцу са поверењем!

САСТОЈЦИ

-300 мл сунцокретовог уља

МЕТОДА ПРИПРЕМЕ

1. Поврће исеците на мале комаде.

2. Ставите сво поврће кроз машину за млевење.

3. Помешајте поврће у велики лонац са дебелим дном или котлом, сипајте рафинисано уље и промешајте.

4. Кухајте зацусцу на лаганој ватри 1 сат и 20 минута.

5. После сат времена додајте сос од парадајза, шећер и со, промешајте и динстајте 40 минута.

6. Ставите зацусцу у стерилисане тегле и повежите их хефталицом.

7. Стакленке окрените наопако, прекријте их поплуном и оставите да се потпуно охладе.


Конзервирано и укисељено

Уверавамо вас да ће ваши подаци бити заштићени и да се у сваком тренутку можете предомислити кликом на везу за одјаву у подножју било које е -поште коју добијете од нас.

Не пропустите ниједан рецепт или сазнајте шта још
поставили смо на

Патлиџан закусца

Не недостаје из оставе. Како нас јесен мази широким спектром поврћа, не можемо а да не напунимо тегле

Зацусца де гхебе

Обе савршене домаћице, имала сам где да научим, прво мајка, па ја. Одушевљење рецептом, никад


  • 2 кг патлиџана
  • 1 кг шаргарепе
  • 1 кг корена (пастрњак, першун, целер)
  • 2 кг паприке
  • 1 кг лука
  • 800 г концентроване пасте од парадајза
  • 350 мл сунцокретовог уља
  • Мајчина душица
  • мажуран
  • паприка
  • паприка
  • 2-3 ловорова листа
  • соли по укусу

Време припреме: око 3 сата
Порције: 20 малих тегли од 270 гр


Патлиџан закусца

За десет порција закусца од патлиџана потребни су вам следећи састојци:

  • 1 кг патлиџана
  • 300 грама лука
  • 300 грама паприке или крофни
  • 200 грама шаргарепе
  • зрна бибера
  • млевени енибахар
  • 200 грама парадајз пасте
  • со
  • Бели лук

Патлиџане испеците и очистите. Оставите да се цеди око 60 минута. На уљу пропржите сецкани лук. Преко лука ставите нарибану шаргарепу, ситно сецкану паприку и додајте зачине. Све се стврдне на лаганој ватри.

Парадајз паста, растворена у мало воде, прелити поврће, па помешати исецкани патлиџан. Они одговарају соли. Пеците на лаганој ватри око 30 минута.

Послужите хладно са украсом од маслина. Као пиће, ракија или вермут, по жељи.


Пире поврће

Здраво, Барбатлацратита!
Веома сте вешти, честитам вам! Многе жене имају шта да науче од вас.
Желим да вас питам да ли су тегле зацусца биле покривене пре него што сте их ставили у рерну.
Ако ми дозвољавате, дајем вам предлог: покушајте да ставите 1-2 ловорова листа (које извадите на крају) и мало белог лука (одлично се слаже са парадајзом, паприком и патлиџаном) Бели лук такође има природни конзерванс и укус ефекат, шта да кажем?
Још једном честитам и радујем се вестима!
Адриана (тигањ)

Здраво Адриана! Хвала вам и на предлозима и на лепим речима. У закусцу сам ставио и ловоров лист, бели лук још нисам пробао. Стакленке Зацусца су биле добро припремљене пре стерилизације у рерни.

друга идеја. ради брже стерилизације. након што напуните тегле и поклопите их. окрените их са поклопцем надоле. због чега сав ваздух излази. тако остају до следећег дана. метода је загарантован успех. Стварно ми се свиђа то што радиш!

Ада, хвала на идеји и уважавању! Да будем искрен, после толико рада мало се бојим да се ослоним само на ову методу. Осим тога, држим зацусца у кухињи, односно на прилично топлом месту, па је боље да удишем јогурт :)

крофне и паприка се много кувају после парадајза, па је сок од парадајза већ морао бити направљен.
исецкати лук, не пролазити кроз машину. паприке и крофне не толико. након печења и чишћења, исећи са ножа, не баш мали. уместо шећера ставите кувану шаргарепу, нарибајте је. и још лука. смањиће киселост закустије. ако додате со, бибер, ловоров лист и зрна енибахара, ствари ће бити јако добре. Што се тиче кувања, то је тежи део. динстајте док уље не исплива на површину (у рерни, са већ поклопцем, не уклањајте воду из поврћа, не концентришите укус). и као последњи савет, ставите зацусцу у тегле док је лонац на ватри, а тегле директно у хладњак, затворите хладњак и оставите их 1-2 дана. Јео сам после 2 године. савршен. Знам шта говорим. Правим најбољу закусцу у Румунији и продајем је. за познаваоце :). п.с. користите класичне рецепте. извадите праву вегету из рецепата јер бака није знала за ове е-маилове, а ипак је скувала беспрекорно.

Хвала на савету, можда је требало да оставите број телефона, сигурно бисте и овде пронашли познаваоца, то је само кулинарски блог :) Вегету ретко користим у храни, посебно зими, када је поврће мање укусно.


Патлиџан закусца и # 8211 рецепт моје мајке & преамбула # 8211

Зацусца је напоран посао, који одузима време и енергију. Обично га припремам у 2 фазе: увече печем патлиџан и паприку (или крофне). Патлиџане огулим и оцедим преко ноћи у пластичним цедиљкама (да не оксидирају). Печене паприке ставите у тацне или лонце са поклопцима, поспите сољу и оставите да се зноје 30 минута пре него што се ољуште. Затим им извадим петељке и семенке и исечем их на траке. Остављам их преко ноћи, али не у цедиљци већ у чинији (сок који су оставили има одличан укус и све то стављам у зацусцу).

Сутрадан исецкам патлиџан, самељем печене паприке и лук и скухам закустију. Више волим паприке и крофне јер су много месније и слађе од беле паприке. Ови последњи такође мењају боју закустије, чинећи је жутијом, блеђом.

Закусца од патлиџана се кува у великим, широким тепсијама како би имала велику површину испаравања. Ставите посуду на метални диск (не директно на пламен) и кувајте на тихој ватри. Пажљиво! Врућа зацусца прска јако јако! Мора се стално и енергично мешати! Опекотине са врућом зацусцом су веома озбиљне!

Направио сам закуску од 6 кг патлиџана (двострука порција) и добио сам огроман лонац (око 10 кг закусце, то је око 10 тегли од 800 мл + чинија за дегустацију). У наставку ћу вам дати рецепт за 3 кг патлиџана. Сви састојци се мере сирови, пре печења / чишћења!

Најбоље се користе домаћа чорба (рецепт овде) или домаћи сок од парадајза (рецепт овде).

Сада је време да га припремите! Тржиште обилује патлиџанима и паприком по веома повољним ценама. Закусца се увек садила крајем августа или почетком септембра. Количине су за сирово, цело поврће.

Зими можете направити овај чудесни зацусца од патлиџана конзервирана или смрзнута паприка (рецепт овде) и зреле и смрзнуте патлиџане или ставити у теглу (рецепт овде).

Ако имате патлиџане и паприке већ испечене и очишћене, мораћете узети у обзир чињеницу да су преполовљени.

Из доњих количина излази цца. 5 кг закусца од патлидзана са пеценом паприком. То је око 14 тегли од 350 мл или 7 великих тегли од 700 мл.

  • 3 кг сировог патлиџана
  • 1,5 кг паприке или мешавине са сировим, целим крофнама
  • 0,5 кг поврћа (2 шаргарепе, 1 першун, 1 пастрњак, мали целер)
  • 0,5 кг лука
  • 500 мл сунцокретовог уља
  • 1 Л чорбе од парадајза (или парадајза из конзерве)
  • 4 кашичице соли (ставите 3 и пробајте на крају)
  • 2 кашичице млевене паприке (или бобица) - ја сам ставио самлевено
  • 2 ловорова листа

Пире поврће

Здраво, Барбатлацратита!
Веома сте вешти, честитам вам! Многе жене имају шта да науче од вас.
Желим да вас питам да ли су тегле зацусца биле покривене пре него што сте их ставили у рерну.
Ако ми дозвољавате, дајем вам предлог: покушајте да ставите 1-2 ловорова листа (које извадите на крају) и мало белог лука (одлично иде уз парадајз, паприку и патлиџан) Бели лук такође има природни конзерванс и укус ефекат, шта да кажем?
Још једном честитам и радујем се вестима!
Адриана (тигањ)

Здраво Адриана! Хвала вам и на предлозима и на лепим речима. У закусцу сам ставио и ловоров лист, бели лук још нисам пробао. Стакленке Зацусца су биле добро припремљене пре стерилизације у рерни.

друга идеја. ради брже стерилизације. након што напуните тегле и поклопите их. окрените их са поклопцем надоле. због чега сав ваздух излази. тако остају до следећег дана. метода је загарантован успех. Стварно ми се свиђа то што радиш!

Ада, хвала на идеји и уважавању! Да будем искрен, после толико рада мало се бојим да се ослоним само на ову методу. Осим тога, држим зацусца у кухињи, односно на прилично топлом месту, па је боље да удишем јогурт :)

крофне и паприка се много кувају после парадајза, па је сок од парадајза већ морао бити направљен.
исецкати лук, не пролазити кроз машину. паприке и крофне не толико. након печења и чишћења, исећи са ножа, не баш мали. уместо шећера ставите кувану шаргарепу, нарибајте је. и још лука. смањиће киселост закустије. ако додате со, бибер, ловоров лист и зрна енибахара, ствари ће бити јако добре. Што се тиче кувања, то је тежи део. динстајте док уље не исплива на површину (у рерни, са већ поклопцем, не уклањајте воду из поврћа, не концентришите укус). и као последњи савет, ставите зацусцу у тегле док је лонац на ватри, а тегле директно у хладњак, затворите хладњак и оставите их 1-2 дана. Јео сам после 2 године. савршен. Знам шта говорим. Правим најбољу закусцу у Румунији и продајем је. за познаваоце :). п.с. користите класичне рецепте. извадите праву вегету из рецепата јер бака није имала појма о овим е-маиловима, а ипак је скувала беспрекорно.

Хвала на савету, можда је требало да оставите број телефона, сигурно бисте и овде пронашли познаваоца, то је само кулинарски блог :) Вегету ретко користим у храни, посебно зими, када је поврће мање укусно.


Зацусца де тиквице & # 8211 успешан рецепт који већ припремам већ трећу годину.

& # 8220Закусца од бундеве & # 8221 је апсолутно укусна грицкалица, врло мирисна и кремаста, која се припрема једноставно и лако. Ова закусца се може послужити уз било који оброк, као предјело на празничном столу или премазати хлебом као засебно јело. Припремите ову укусну и јефтину зацусцу са поверењем!

САСТОЈЦИ

-300 мл сунцокретовог уља

МЕТОДА ПРИПРЕМЕ

1. Поврће исеците на мале комаде.

2. Ставите сво поврће кроз машину за млевење.

3. Помешајте поврће у велики лонац са дебелим дном или котлом, сипајте рафинисано уље и промешајте.

4. Кухајте зацусцу на лаганој ватри 1 сат и 20 минута.

5. После сат времена додајте сос од парадајза, шећер и со, промешајте и динстајте 40 минута.

6. Ставите зацусцу у стерилисане тегле и повежите их хефталицом.

7. Стакленке окрените наопако, прекријте их поплуном и оставите да се потпуно охладе.


Пире поврће

Здраво, Барбатлацратита!
Веома сте вешти, честитам вам! Многе жене имају шта да науче од вас.
Желим да вас питам да ли су тегле зацусца биле покривене пре него што сте их ставили у рерну.
Ако ми дозвољавате, дајем вам предлог: покушајте да ставите 1-2 ловорова листа (које извадите на крају) и мало белог лука (одлично се слаже са парадајзом, паприком и патлиџаном) Бели лук такође има природни конзерванс и укус ефекат, шта да кажем?
Још једном честитам и радујем се вестима!
Адриана (тигањ)

Здраво Адриана! Хвала вам и на предлозима и на лепим речима. У закусцу сам ставио и ловоров лист, бели лук још нисам пробао. Стакленке Зацусца су биле добро припремљене пре стерилизације у рерни.

друга идеја. ради брже стерилизације. након што напуните тегле и поклопите их. окрените их са поклопцем надоле. због чега сав ваздух излази. тако остају до следећег дана. метода је загарантован успех. Стварно ми се свиђа то што радиш!

Ада, хвала на идеји и уважавању! Да будем искрен, после толико рада мало се бојим да се ослоним само на ову методу. Осим тога, држим зацусца у кухињи, односно на прилично топлом месту, па је боље да удишем јогурт :)

крофне и паприка се много кувају после парадајза, па је сок од парадајза већ морао бити направљен.
исецкати лук, не пролазити кроз машину. паприке и крофне не толико. након печења и чишћења, исећи са ножа, не баш мали. уместо шећера ставите кувану шаргарепу, нарибајте је. и још лука. смањиће киселост закустије. ако додате со, бибер, ловоров лист и ловоров лист, ствари ће бити врло добре. Што се тиче кувања, то је тежи део. динстајте док уље не исплива на површину (у рерни, са већ поклопцем, не уклањајте воду из поврћа, не концентришите укус). и као последњи савет, ставите зацусцу у тегле док је лонац на ватри, а тегле директно у хладњак, затворите хладњак и оставите их 1-2 дана. Јео сам после 2 године. савршен. Знам шта говорим. Правим најбољу закусцу у Румунији и продајем је. за познаваоце :). п.с. користите класичне рецепте. извадите праву вегету из рецепата јер бака није знала за ове е-маилове, а ипак је скувала беспрекорно.

Хвала на савету, можда је требало да оставите број телефона, сигурно бисте и овде пронашли познаваоца, то је само кулинарски блог :) Вегету ретко користим у храни, посебно зими, када је поврће мање укусно.


Видео: Картофельное пюре. Когда гарнир вкуснее котлет, сосисок и мяса (Јануар 2022).