Нови рецепти

Дуо колачићи са укусом ваниле

Дуо колачићи са укусом ваниле

Све једноставно!

У чинију ставити просијано брашно помешано са прашком за пециво, маслац / маргарин исецкан на коцкице, јаје, екстракт ваниле, шећер, со.

Мешајте ручно док не добијете чврсто, нелепљиво тесто. Ако је премекано, додајте још брашна, ако је тврдо, додајте хладну воду. Количинама у рецепту нисам ништа додао, испало је „само добро“.

Тесто поделити на два једнака дела. У једну од њих додајте кашику млека и какао.

Формирајте две лоптице, од оба дела теста) умотајте их у прозирну фолију и оставите да се охладе сат времена.

Уклоните тесто са хладноће и на оба дела распоредите два квадратна или правоугаона листа, једнаких димензија. Ако желите веће кексе, распоредите цело тесто, ако желите мање (како сам желела), распоредите половину сваке количине.

Савршено добијене листове преклапајте један преко другог, а затим све разваљајте у ролну.

Исеците га оштрим ножем на једнаке комаде које ставите на плех за печење. Оставите посуду да се охлади 5 минута док претходно загрејете рерну.

Пеците кексе на ниској до средњој температури (приближно 165 степени) 12-14 минута.


4,99 леја Количина Огромни кроасан трио какао, јагоде, ванилија 180 гр Прочитајте више

Одаберите трио кроасана од какаа, јагода, ванилије и уживајте у његовом неодољивом окусу. Сластичарски кроасани не могу се пропустити за доручак, ако желите бити пуни енергије и доброг расположења сваки дан. Комбинација укусне павлаке и пахуљастог лиснатог теста одмах ће вас освојити.

Подржавамо локалне произвођаче!
Кроасани су сластичарски производ, наши дугогодишњи партнери и директни произвођачи у Галацу.

4,99 леја Количина Огромни кроасан трио какао, јагоде, ванилија 180 гр Прочитајте више


ЛИМУНСКИ КОЛАЧИЋИ И Рецепт + видео

Здраво драги пожуде. Данас сам припремио ЛИМУНСКЕ КОЛАЧИЋЕ, који су хрскави по ивицама и мекани изнутра. У овим колачићима укус и арома су савршени. Осим тога, сви се тешко припремају и не требају вам софистицирани састојци. Надам се да вам се свиђа данашњи рецепт и да ћете уживати. Желим вам угодан дан и добар апетит!

Састојак:

  • 250 гр. & # 8211 бело брашно
  • 230 гр. - шећер
  • 170 гр. - путер (на собној температури)
  • 2 јаја (на собној температури)
  • Крумпир огулите и исциједите сок
  • 1 кашичица - есенција лимуна
  • 1 кашичица - есенција ваниле
  • 1 кашичица & # 8211 прашка за пециво
  • 1 прстохват соли

Начин припреме:

  1. Ставите путер и шећер у чинију, мешајте састојке заједно док не добијете кремасту текстуру.
  2. Затим постепено разбијајте једно по једно јаје, настављајући да мешате.
  3. Затим сипајте есенцију лимуна, есенцију ваниле, нарибајте кору лимуна и још мало промешајте.
  4. На крају додајте брашно, со, прашак за пециво и сједините све састојке док не добијете грудвице.
  5. Узмите две количине теста (пола кашике) са две кашике и покушајте да направите округле лоптице на удаљености од 3 цм. на припремљену тепсију. Кора лимуна на врху сваког кекса.
  6. Ставите посуду у претходно загрејану рерну на 190 степени вентилатора на 10-12 минута или док ивице не постану златне.
  7. Извадите кексе из рерне, пустите да се потпуно охладе и послужите их са задовољством. Добар апетит!
Ако припремате овај рецепт, не заборавите да га снимите и користите хасхтаг #валериесфоод
  1. У чинији подмажите путер шећером наведеним у рецепту (путер мора бити мекан)
  2. Додајте семенке из махуне ваниле, екстракт ваниле и јаја, једно по једно и добро промешајте после сваког јајета (миксер је одлична помоћ у ту сврху)
  3. Одвојено, брашно се просеја да прозрачи, или се стави у блендер и пулсира неколико пута (ова опција ми је била погоднија)
  4. У горњи састав додајте прашак за пециво и добро промешајте лопатицом (постоји и могућност да брашно добро помешате са прашком за пециво, али навикла сам се на то и припрема сваки пут савршено испадне)
  5. Полако почните да додајете брашно, тако да ћете на крају добити тесто за обликовање.
  6. Тесто је умотано у фолију за храну и остављено да се хлади 2 сата.
  7. По истеку времена, тесто се развуче у танком листу на добро побрашњеном радном столу и исече различите облике, уз помоћ неких резача за колачиће (изабрао сам божићне звезде, оне које сте видели на мом првом Божићу уживо овог )
  8. Кексићи са путером и ванилијом стављају се у плех обложен папиром за печење и остављају да се охладе око 15 минута, да се стегну и да се приликом печења не претворе у трансформацију.
  9. У међувремену, загрејте рерну и ставите плех за кексе у загрејану рерну.
  10. Пеците кексе на средњој ватри (180 степени) док благо не порумене (око 13 минута у мом случају)
  11. Оставите кексе да се мало охладе у плеху (у овом тренутку су врло крхки), па их пребаците на роштиљ да се трајно охладе.
  12. Могу се оставити тако једноставне или украшити шта год пожелите: топљеном чоколадом или краљевском глазуром - рецепт можете пронаћи овде (овај пут сам их оставила једноставним)
  13. Кекси се чувају у добро затвореним лименим кутијама и остављају да се охладе (траје до 2 недеље)

Ако вам се свиђа овај рецепт, Кекси са путером и ванилом, не устручавајте се да ми оставите коментар на блогу. Радо ћу вам свима одговорити. Не заборавите да имате и могућност да рецепт дистрибуирате на друштвеним мрежама, како бисте притекли у помоћ онима којима је то потребно. Хвала!


Одакле долази арома ваниле?

Вероватно сте се толико пута питали, одакле долази арома ваниле? Мало је оних који воле да кувају и који нису велики љубитељи ваниле. За колаче могу купити вештачки екстракт ваниле, природни екстракт ваниле или могу сами направити свој екстракт (рецепт имате испод)! Осим тога, постоји много производа са укусом ваниле. Међутим, већина ових мирисних и укусних производа не користи природни екстракт ванилије. А када кажем „природни екстракт ваниле“, мислим на есенцију или арому екстраховану директно из махуне ваниле. Важно је нагласити да (иако је тешко поверовати!) Природни екстракт ваниле не долази нужно само из махуна ваниле! Зашто? Питање ставља у први план оно што не бисте желели да знате о ванилији.

1. Дилема потражње за махунама ваниле

Главна супстанца у саставу ваниле која јој даје пријатну арому је ванилин. Нажалост, врло је тешко задовољити целокупну потражњу само од махуна ваниле, што увелико објашњава високе трошкове природне ванилије. Процес производње махуна ванилије траје 5-6 година, осим тога морају се опрашивати ручно, а ови мали плодови морају се брати ручно! Након свега овога, разумљиво је да су махуне скупе, а високи трошкови и велика потражња у потпуности оправдавају постојање алтернативних извора за један од наших омиљених укуса.
Па одакле долазе алтернативе за арому ваниле? Ево најзанимљивијих извора о којима не бисте желели да знате:

2. Арома и мирис ваниле из крављег измета

Ванилин који се користи за ароме или есенције може доћи из лигнина у крављем измету! Да, добро сте прочитали. КРАВА БАЛЕГА! У ствари, јапански истраживач Маиу Иамамото добио је Иг Нобелову награду за ово истраживање 2007. Процес може изгледати ружно, али важно је напоменути да ће, ако се овај извор ванилина прошири, смањити емисије стакленичких плинова.

3. Арома ванилије са дабрових леђа

Ароме ваниле долазе из кастореума. Најпознатији чланци описују цастореум као вискозну супстанцу која се ослобађа из задњих врећица (слично аналним жлездама) дабра. Наравно, то није све. Цастореум се вади и из излучене супстанце и из осушеног дабровог измета! Овај неупадљив производ не користи се само за арому ваниле, већ и за арому малине и јагоде. Вегани би били заинтересовани да знају да је овај екстракт означен као "природни укус" на већини листа састојака.

Откријте Ванилија у праху 100% природна , добијене сушењем и млевењем махуна биљке, чиме се задржавају сва њена својства.


Петит Беурре са укусом ваниле

Класични Петит Беурре кекси сада такође долазе у верзији са ванилом. Комбинација класичних кекса и ваниле стимулише укус и даје нам најлепше сензације. Ароматични укус претвара кексе Петит Беурре са ванилом у ваш омиљени десерт.

Састојци

бело брашно пшенице, глукозни фруктозни сируп, шећер, нехидрогенизована биљна маст (палма), средства за растресање (амонијум бикарбонат, натријум бикарбонат, натријум пирофосфат), средство за влажење (глицерол), емулгатор (лецитин из соја), со, ароме, конзерванси (МЕТАБИСУЛФИТ натријум), ензим. Алергени: глутен, соја, сулфити.

Информације за дистрибутере

Тецса испоручује производе врхунског укуса у различитим количинама за поруџбине на велико.

Врста производа Износ УМ / Бак Бак / Палет Лов / Страт Слој / палета
Петит Беурре са укусом ваниле 100 гр 30 Буц 126 14 9

Нутритивне вредности

На 100 гр
Енергетска вредност416 кцал / 1754 кЈ
Угљени хидрати72,6 г
Од тога шећери18.35 г
Дебео9.25 г
Од тога засићене масне киселине4,3 г
протеини9,2 г
влакно2,7 г
Со0,85 г

* Референтна потрошња обичне одрасле особе (2000 кцал / дан)

О нама

Тецса смо основали 1997. године са визијом фабрике врхунских укуса. Машта нас је навела да измислимо и произведемо најукусније рецепте за слатке и слане десерте.


Колач од јабука, кекси, крема од ванилије, карамела и црна чоколада

Овај колач без печења са кексима, кремом од ванилије и карамелом један је од најједноставнијих домаћих рецепата за колаче од јабука, једноставан за израду и економичан.

Време кувања је релативно кратко, најтеже је сачекати да одстоји у фрижидеру неколико сати или преко ноћи.

То је прелепа торта, торта која ће сигурно одушевити вас и ваше госте.

За торту без печења са јабукама, кексима, кремом од ванилије и укусном карамелом потребне су вам слатке јабуке, али са хрскавом, тврдом језгром.

Користите мале кексе Беурре без шећера (КАРЕЛЕА). Не бих користио "Популарне" кексе с образложењем да су јефтинији, јер генерално кекс није скуп производ. Јаки су и немају добар укус у поређењу са осталим кексима.

Састојак:

За крему од јабука:

100-120 г шећера (користио сам заслађивач стевије)

1 кашичица цимета у праху

За крему од ванилије:

семенке од 1 махуне ваниле или 1 кашичице пасте од ваниле / екстракта ваниле

80 г шећера (користио сам заслађивач стевије)

120 г путера - мин. 80% масти

За крему од карамеле:

300 г шећера ((ја сам користио заслађивач стевије)

350 г меког путера са најмање 80% масти

За декорацију:

2 пакета чоколадних колачића или обичних кекса преко којих правимо глазуру од горке чоколаде.

Начин припреме:

Почињемо са припремом колача са кремама од ваниле и карамеле, којима ће требати више времена за хлађење.

За крему од ванилије:

Ставила сам 400 мл млека на ватру, загрејала, са семенкама из махуне ваниле и шећером (или заслађивачем).

У дубокој чинији умутите јаја, преко којих се додаје брашно и скроб, па мешајте док не постане глатко и све растворите са 100 мл млека. Топло млеко сам прелила мешавином јаја са брашном и скробом, добро измешала, па све излила у лонац и ставила шерпу на шпорет на лагану ватру. Мијешао сам врло често, тако да се, кад се почне згушњавати, не лијепи за дно посуде. Оставио сам га на ватри док није добио густу конзистенцију попут пудинга. Скинуо сам лонац са ватре и додао путер. Мешајте док не добијете хомогену композицију. Фолију за храну стављамо директно на површину креме (да спречимо стварање коре) и оставимо да се охлади.

За крему од карамеле:

Извагао сам млеко и скроб. Ставио сам скроб у чинију и постепено га растворио у хладном млеку помоћу мутилице. Пазио сам да се не груднем. Такође сам додао со и сиванилију.

Загорели шећер се припрема у саксијама са дебљим дном, постављеним на средњу или ниску температуру. Без воде !! Шећер је најбоље карамелизован „на суво“. Зато сам ставио шећер у шерпу и сачекао да се почне топити. Не мешајте, већ само протресите тигањ. Побринуо сам се да карамелизујем шећер да порумени, а да га не загори. Загорели шећер може постати горак ако се карамелизује у вишку. Не треба га остављати превише „плавим“ јер нема специфичну арому.

На крају се може мешати дрвеном кашиком, али тек након што се сав шећер отопи.

Повукао сам посуду са изгорелим шећером у страну и у њу сипао мешавину млека са скробом. Мехуриће и набрекне! Вратила сам тигањ на лагану ватру и полако мешала мутилицом док све није прокључало и док се изгорели шећер није растворио у млеку.

Кад је достигло кључање, видео сам да крема показује знаке згушњавања. Оставио сам да ври 2-3 минута и угасио ватру. Крему сам одмах преместио у хладну чинију и покрио је прозирном фолијом директно на површини како не бих направио неред.

За крему од јабука:

У врло велику чинију ставила сам воду са соком од лимуна. Јабуке сам опрао и огулио, па их нарибао са великим рупама. Ја сам наизменично стављао нарибане јабуке у воду са лимуновим соком како бих спречио оксидацију. Кад сам завршио са бријањем, све јабуке сам добро оцедио, па сам их помешао са шећером (заслађивачем) и циметом у праху. Ставио сам их у тигањ са високим зидовима и стврднуо на средњој до јакој ватри све док није испала сва течност.

Како бих колач лако извадио из калупа, ставио сам фолију за храну, али можете ставити и папир за печење или фолију.

Први слој је дискусија, обавезно пратите до краја како постављате колачиће.

Преко првог слоја кекса ставила сам охлађене јабуке (или врло мало топле - ако су вруће, слојеви кекса ће превише омекшати), а преко њих сам распоредила још један ред кекса поштујући основни модел.

Потпуно охлађену крему од ванилије сам ставила преко другог слоја кекса, изравнала сам, па ставила крему од карамеле и равномерно га изравнала, па сам распоредила трећи слој кекса. Бирала сам кексе са тамном чоколадом.

Торту сам прекрио прозирном фолијом и преко ње ставио дрвено дно (директно преко торте). Његова тежина ће помоћи да се слојеви добро залепе.

Оставио сам торту у фрижидеру до следећег дана, а затим сам је исекао према облицима које су дали кекси.


Како отворити зрно ваниле

Ако сте страствени у кувању, а посебно волите да припремате слаткише, онда морате да знате како отворити зрно ваниле.
Прво да вам кажем нешто о зрну ваниле. Није исто са есенцијом ваниле из трговине, од тренутка када отворите штапић ваниле приметићете разлику. Посластице ће имати посебну, фину и елегантну арому. Штапић ванилије чини наше десерте посебним.
Како одабрати добар бар? Пре свега, мора бити сјајан и мастан и савити се ако га савијете. Ако вам се учини да је сув и расцепљен, више не можете уклонити пасуљ из њега.

Након што сте уклонили махуне ваниле, немојте бацати махуну, већ је можете држати у тегли са шећером и тако добити ванилин шећер. Ако га ставите у флашу са вотком или алкохолом, имаћете есенцију ваниле.


Окус дабра и ваниле. Какве то везе имају с тим

Пошто је била потребна алтернатива, човечанство је пронашло бар једну чудну. Један од извора ароме ваниле је цастореум, супстанца екстрахована из дабра. Цастореум је вискозна супстанца која се ослобађа из задњих врећица (слично аналним жлездама) дабра. Цастореум се вади и из излучене супстанце и из осушеног измета дабра! Овај производ се не користи само за арому ваниле, већ и за арому малине и јагоде. Вегани би били заинтересовани да знају да је овај екстракт означен као "природни укус" на већини листа састојака.

Још један извор екстраховања толико омиљене ароме је крављи измет. Процес може изгледати непријатан, али важно је имати на уму да ће, ако се овај извор ванилина прошири, смањити емисије гасова стаклене баште које испушта крављи измет.


Видео: Medenjaci kolačići sa magijom (Јануар 2022).